鸭蛋是咸的吗 鸭蛋怎么腌的
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鸭蛋是一种常见的蛋类食物,尤其是咸鸭蛋,受到很多人的喜欢,因此想问下鸭蛋是咸的吗?鸭蛋怎么腌的?
不是咸的。
鸭蛋本身并不带咸味,与其他普通的禽蛋类食物一样,需要加入盐分才有咸味,而平常生活中所食用到的咸鸭蛋,是需要经过加盐腌制,才会变成有咸味的鸭蛋,因此鸭蛋并不带任何味道,若是想吃咸味的鸭蛋,可以尝试下腌制的咸鸭蛋。
1、建议先将鸭蛋清洗干净,晾干水分。
2、备好盐和白酒。
3、将白酒倒入碗中,放入鸭蛋翻滚一下。
4、之后拿出,放进盐里滚满盐。
5、将鸭蛋全部滚上盐后,放进保鲜膜中。
6、密封起来,放置10天左右。
7、等待十天后拿出,直接蒸熟就可以了。
由于鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂,以及维生素A等多种维生素,钙、钾、铁、磷矿物质元素,营养价值较高,做成咸鸭蛋食用有利于补充自身所需的营养。
因为鸭蛋中所含的矿物质相对来说比鸡蛋高些,对于一些正在生长发育的青少年来说,特有利于补充必需的铁、钙元素,能够帮助骨骼发育有善,并可以一定程度上预防贫血。
1、可能是因为鸭蛋中的外壳比较厚实,并且较为光滑,腌制过程中不容易被酸性盐分所腐蚀,不易破碎,而鸡蛋的外壳比较粗糙,容易形成酸聚集点,腌制过后蛋壳基本上会有所破损,不利于腌制及贮藏。
2、另外,由于鸭蛋的含油量也比鸡蛋高,其中蛋氨酸和苏氨酸含量比鸡蛋高些,因此腌制出来的味道比鸡蛋好吃些。
鸭蛋是一种常见的蛋类食物,尤其是咸鸭蛋,受到很多人的喜欢,因此想问下鸭蛋是咸的吗?鸭蛋怎么腌的?
1、最简单的方法就是直接就白粥食用,或者搭配饭菜食用。另外,也可以与其他食材一起烹饪食用,做法如下:
食材:南瓜、咸鸭蛋。
1、将南瓜洗净之后去皮,切成小块。
2、之后放进开水锅里,煮至稍变软。
3、关火,将南瓜片捞出,控水备用。
4、打开咸鸭蛋,分出蛋黄,小碗里,放进少许料酒上锅蒸熟。
5、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎,放进锅中,热油后小火翻炒。
6、炒至起小气,放进南瓜片,少许精盐小火翻炒,炒熟即可。
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