山药能生吃吗 山药没熟吃了会中毒吗
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山药是一种富含淀粉的食物,感觉就和红薯、凉薯一个样,想知道山药能生吃吗?山药没熟吃了会中毒吗?
山药可以生吃。
山药是一种主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素的食物。主要成分都很简单,性味平和,不含有有毒有害的物质,因此是可以直接食用的,就像红薯、凉薯一样,洗净之后即可直接生食。
要去皮。
山药皮的组要成分是水分、蛋白质、纤维素等,按理说是可以食用的,但是山药的皮上面有很多细小的根须,这些根须的主要成分是木质素,不好消化和吸收,因此通常建议去皮之后再食用。
将山药洗净,去皮之后,直接嚼食;或者是去山药切成山药块,放入豆浆机中,加入适量的清水或者牛奶,打成山药汁饮用也是可以的,如果觉得没有味道,建议放一些糖或者是食盐,来调节味道。
山药熟吃好。
1、虽然山药生吃维生素的吸收更为完全,但是山药中的淀粉含量较高,未经糊化的生淀粉较难消化,吃大量的生山药肠胃消化负担加重,有可能出现腹胀、腹痛、腹泻等肠道不适的情况。
2、并且山药中含有的生物碱、皂素和胶原蛋白含量丰富,一些体质敏感的人群接触到这类物质会出现皮肤过敏、肠道过敏等不适情况。
山药是一种富含淀粉的食物,感觉就和红薯、凉薯一个样,想知道山药能生吃吗?山药没熟吃了会中毒吗?
山药没熟吃了不会中毒。
山药是一种可以生吃的食物,即使没炒熟也是可以食用的,但是需要注意的是没炒熟的山药中可能含有生物碱、皂素、胶原蛋白等成分,体质敏感的人群食用可能会过敏,因此不建议吃没炒熟的山药。
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