土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 土豆的功效与作用
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土豆是最常见食材之一,基本上一年四季菜市场上都有的卖。平时买上几个放在家里,也是常事儿。买回来的土豆,无论放在阴凉的地方,还是“穿上”保鲜膜保存在冰箱里,几天后就开始发芽了,那么土豆发芽了把芽去掉还能吃吗呢?一起来了解一下吧。
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
土豆发芽了把芽去掉不能吃。土豆发芽之后是会产生有毒物质的,这种物质名为“龙葵素”,大多都积聚在发芽的位置,要是土豆只发了一点芽,表面其它的地方也没有腐烂变质的情况,那么是可以吃的,这时毒性成分比较少,食用之后不会导致中毒。但是如果土豆不仅发芽了,身上还带有黑斑腐烂的情况,那么就算是把芽去掉了,也是不能吃的,这样时候龙葵素的毒素可能已经渗透到了整个果实里面,再食用油中毒的风险。
土豆的功效与作用
1.养胃
土豆中含有较多的淀粉以及蛋白质,这些营养元素有养胃效果,同时土豆也是利于肠胃消化的,有利于人体营养的补充。
2.减肥
土豆只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,达到瘦身的目的,但不能吃太多哦。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4.减肥消肿
土豆中含有较多的钾元素,能够将身体中的钠元素排出身体内,因此适量食用土豆,有利尿的效果,特别是有水肿的情况,适量食用土豆是不错的。
5.降脂养颜
土豆中含有黏液蛋白,这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康,能够避免身体中的脂肪沉积,能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆,有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜,土豆有利于调节身体中的酸碱平衡,有抗衰老以及美容的效果。
6.舒缓情绪
土豆还具有舒缓情绪的作用。土豆含有维生素C,食用后可以让人的心情更好,可以抑制和缓解不良情绪,特别适合上班族食用。
通过对上文的阅读,相信大家已经知道了土豆发芽了把芽去掉还能吃吗,此外还介绍了土豆的功效与作用,希望以上内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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