你竟然不知道 莲藕还有这种差别
本文已影响1.3W人
本文已影响1.3W人
莲藕是大家经常吃的菜,不知道你们有没有发现:同样的莲藕,味道却不同。这是为什么呢?
池塘里的荷花分红荷花和白荷花。同样,莲藕也就有了七孔藕和九孔藕之分。
七孔藕,外皮为褐黄色。短而粗,生吃起来味道有些苦涩。
九孔藕,外皮为银白色。光滑细长,生吃起来脆嫩香甜。
它们在营养价值上没有什么区别,都含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等。
但是根据自身的特点,吃法上有不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。
第一先看,买藕时要挑选藕身肥大。无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕。
第二要闻,正常藕块有清新的香气。“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
第三要摸,正常藕块表面多附有泥沙,且具粗糙感;而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
莲藕中的淤泥很难清洗。只有清洗干净才能食用。先将莲藕两端的藕节切掉,露出中间的孔。
再将莲藕从中间切成两段
中间的孔是黑黑的,看着很脏。用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗,然后放在水笼头下冲洗,然后将莲藕的外皮削掉。
将莲藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺盐,浸泡大约20分钟就可以了。此时,莲藕已经变得白白净净的了,可以放心的烹饪美味佳肴了。
切莲藕时最好要用不锈钢的道具,煮莲藕时最好用砂锅。买回来的莲藕如果一次吃不完,可以把莲藕泡在水中,每隔1—2天换一次水,就可以防止莲藕变黑。
白带多是什么原因 你居然还不知道
旧毛巾废物利用 用过的旧毛巾别乱扔,居然还有这些用途,第一个你就不知道!
很多人不知道原来啤酒还有这种用处
原来有这么多功效!吃了这么久竟然不知
盐竟有这些功效?90%的人不知道
母乳竟然也分这么多种,你知道吗?
你敢信?竟有89%的女性不知道女用避孕套有几种?
牛奶居然还隐藏着这些小秘密 你知道多少
吃什么可以预防糖尿病 这8种你还不知道吗
晚上喝三口水 竟然这么重要,很多人都不知道
小苏打还有这么多你不知道的大用处
抗雾霾 这八种食物你不得不知道
这些人不适宜吃这八种水果,你知道吗
炒青菜居然有这么讲究 你知道几个
燕麦竟有这么多的好处 你知道的有哪些
拔火罐竟不知还有这功效
这些食物居然不能放冰箱 你知道多少
宫外孕和正常怀孕有什么区别 这四种区别不得不知道
你知道这六种茶叶会有酸味吗
你知道吗?这6种食物不宜放冰箱
怀孕一个月有什么症状 怀孕了你居然还不知道
木耳居然含有这五大功效 你知道几个
这十六种食物竟然还能治病
早餐不该吃这3种东西你知道吗
甘蔗竟然还有这作用
吃枸杞有什么好处 这些你还不知道吗
莲藕孔里面黑了还能吃吗 莲藕孔数的分别
女人排卵期竟有这10个变化 你知道吗
这些排毒的食物,你居然不知道
红糖姜水还有这些你不知道的功效