什么样的鸡蛋不能吃
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鸡蛋是最容易烹饪,营养最丰富,价格最实惠的食材之一,它虽然是素食,但却有着可与荤食相媲美的营养,但吃鸡蛋时要注意甄别,本文将为大家介绍什么样的鸡蛋不能吃。
鸡蛋有裂缝、裂纹,细菌就很容易侵入,因此,如果裂纹蛋放了较长时间,就不能吃了。
黏壳蛋是指蛋黄紧贴于蛋壳,主要是由于鸡蛋储存时间过长造成的。
鸡蛋臭了以后,细菌和霉菌会由蛋壳气孔侵入蛋内,并迅速生长繁殖,使鸡蛋腐败变质。人如果吃了臭鸡蛋就会发生急性胃肠炎等疾病。
鸡蛋放久了,蛋白中的站液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,无法固定蛋黄,就会导致蛋黄变散,如果散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可以吃,但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了。
鸡蛋是最容易烹饪,营养最丰富,价格最实惠的食材之一,它虽然是素食,但却有着可与荤食相媲美的营养,但吃鸡蛋时要注意甄别,本文将为大家介绍什么样的鸡蛋不能吃。
毛鸡蛋又叫死胎蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到温度、湿度或者是病菌的影响,导致鸡胚停止发育。这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉,丧失了大部分营养成分,同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌,吃了不仅不能增加营养,而且吃后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
鸡蛋遭到雨淋或受潮后,蛋壳表面的保护膜会被洗掉,导致细菌侵入蛋内发霉变质,蛋壳上出现黑斑,这时就不能食用了。
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