咸鸭蛋腌咸了怎么办
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怎么用两块钱品尝到价值上百元的大闸蟹蟹黄的味道?当然首选咸鸭蛋蛋黄啦,特别是流油的咸鸭蛋蛋黄,咸咸的,沙沙的,酥酥的味道好极了,可万一自制咸鸭蛋忘记了时辰,如咸鸭蛋腌了10个月还能吃吗?咸鸭蛋腌咸了怎么办?腌制咸鸭蛋最佳食用时间是什么时候呢?
咸鸭蛋腌咸了怎么办?请看下文:
咸鸭蛋的腌制时长一般为8天~45天,如果将好吃的咸鸭蛋腌制了10个月,劝君放弃食用吧,因为腌制了10个月的咸鸭蛋不再是蛋而是盐了,在盐分停留时间太太太太太长的咸鸭蛋君已经发生质变了,营养成分被盐腌渍得所剩无几,此时食用,绝对是弊大于利啊。
咸鸭蛋一年四季都可以腌制,一般的腌制时长为1个月,这时食用咸鸭蛋最宜。因为此时的咸鸭蛋弹性好、蛋白亮、味道香。
咸鸭蛋腌制成熟以后,把蛋全部洗好、煮熟、晾干后,重新把鸭蛋放回腌蛋的盐水中,味道不变。因为煮熟的咸鸭蛋不会变质,不会增加咸味,可以在咸水中保持6个月左右,即吃即取,很是方便。
如果咸鸭蛋因为盐的浓度太高,或腌制时间太长了怎么办呢?首先取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。告诉大家一个秘密,一般很咸的鸭蛋,蛋黄很可能流油哦。
怎么用两块钱品尝到价值上百元的大闸蟹蟹黄的味道?当然首选咸鸭蛋蛋黄啦,特别是流油的咸鸭蛋蛋黄,咸咸的,沙沙的,酥酥的味道好极了,可万一自制咸鸭蛋忘记了时辰,如咸鸭蛋腌了10个月还能吃吗?咸鸭蛋腌咸了怎么办?腌制咸鸭蛋最佳食用时间是什么时候呢?
咸鸭蛋腌咸了怎么办?请看下文:
如果咸鸭蛋太咸,可以取两只咸鸭蛋,敲破后将蛋黄和蛋清分离,取蛋黄、蛋清分别炒熟后合体,再放入葱末、姜末、糖、醋稍稍翻炒,加少许清水,沸腾后收汁即可出锅,大名鼎鼎的“赛蟹黄”就做好,注意烹饪过程中无需加盐。
腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者哦。
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