雪蛤是什么
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经常食用名贵滋补品的人一定对雪蛤非常熟悉,雪蛤的营养价值极高,自古以来就是名贵的滋补品,与“猴头,飞龙,熊掌”一起被称为“四大山珍”,那么究竟这雪蛤是什么呢?
雪蛤是我国东北的特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,在我国不同地方有不同的叫法,广东人叫雪蛤,东北地区的人叫它蛤蟆油,雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量,也就是雌性蛤蟆的输卵管。
雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定其主要成份:蛋白质含量高达51.1%-52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%,并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。
雪蛤富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效,是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。
雪蛤具有极强的生命力,他们在在寒冬时能在冰层和冻土中冬眠四五个月之久,有“生命力之冠”之称,每年的秋季是雪蛤储备过冬最丰富的时候,这时候的雪蛤营养价值最高,滋补功能最强,每年这时候东北的药农便开始捕捉雪蛤,通过直接干制和生剥之后干制两种方法制成市场上的雪蛤。
经常食用名贵滋补品的人一定对雪蛤非常熟悉,雪蛤的营养价值极高,自古以来就是名贵的滋补品,与“猴头,飞龙,熊掌”一起被称为“四大山珍”,那么究竟这雪蛤是什么呢?
食材:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量。
做法:
1.将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成腌料。
2.拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味
3.雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净
4.生姜刮去皮切两片洗干净,红枣洗干净去核。
5.煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用。
食材:雪蛤10g,木瓜一个,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两。
做法:
1.雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状。
2.除干净杂质、血丝,特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚。
3.入滚水后盛起,滴干水分待用。
4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
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