阿胶糕用什么锅熬最好 熬阿胶糕可以不放冰糖吗
本文已影响6.46K人
本文已影响6.46K人
最近看到好多人自己在家熬阿胶糕,那熬阿胶膏的时候用什么锅比较好呢?那熬阿胶糕的时候又能不能不放冰糖呢?让我们一起来看一下吧。
砂锅、不锈钢锅都行。
在熬阿胶糕的时候用砂锅最好,因为砂锅保温性好并且受热非常均匀,这样阿胶糕能更快熬好,同时在熬的时候不容易出现烧糊的情况,如果没有砂锅的话用不锈钢锅也是可以的。
但注意不建议用铁锅,因为铁锅活性比较强,如果直接用铁锅熬阿胶糕的话,铁锅中铁离子很容易和阿胶糕中有效成分发生反应,从而会影响阿胶糕的成色,同时还可以产生对人体有害的物质。
可以。
熬阿胶糕时放冰糖的作用是因为增加口感,因为阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成,本身味道比较苦,并且还有一定的腥味,放入适量冰糖能改善口感。另外在熬制阿胶糕的时候还会加入大枣、核桃仁等温热食材,而冰糖性寒,能起到一定的清热作用。
如果不放冰糖的话,阿胶糕整体的口感会大打折扣,且食用后可能会更容易上火,建议根据自己的口味喜好以及需求来选择放不放。
可以。
蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖以及蔗糖成分,在熬阿胶糕的时候加入蜂蜜同样能起到去除苦味,改善口感的作用。另外蜂蜜也属于寒性食物,食用后具有不错的滋阴润肺、润喉化痰等作用,是可以代替冰糖加入阿胶糕中的。
只是蜂蜜中含有很多的活性酶成分,并不耐高温,所以在熬制阿胶糕时,建议出锅稍微放凉一点后再加入蜂蜜,这样才不会影响蜂蜜的营养价值和口感。
阿胶是以去毛的驴皮加工熬制而成,其身上会带有一定的腥味,所以在熬制阿胶糕的时候一般都会加入黄酒,这样能起到去腥的作用。
阿胶本身的质地比较硬,吃起来口感并不是特别好,但如果能用黄酒浸泡一下的话,阿胶在浸泡过程中会慢慢变软,这样阿胶糕的口感也能得到提升。
黄酒中含有较高浓度的酒精,能起到一定杀菌消毒作用,因此将阿胶糕放入黄酒中浸泡一下还能起到防腐、延长其保质期的作用。
阿胶糕什么时候吃最好 一天吃多少阿胶糕合适
阿胶糕做完以后多久可以切 阿胶糕拉丝说明什么
熬好的阿胶放保鲜还是冷冻 阿胶熬好了以后为什么不硬
阿胶糕放两年了还能吃吗 吃阿胶糕有什么要注意的
熬阿胶用什么锅比较好 熬阿胶不能用什么锅
阿胶糕属于发物吗 阿胶糕什么时候吃好
阿胶糕是用什么材料做成的 阿胶糕可以怎么吃
吃阿胶有丰胸的作用吗 纯阿胶好还是阿胶糕好
阿胶糕吃多会不会上火 服用阿胶糕要注意什么
阿胶糕可以美容养颜吗 吃阿胶糕可不可以淡斑
阿胶怎样熬制阿胶糖 阿胶糖有什么功效
阿胶糕怎么保存 阿胶糕可以冷冻吗
250克阿胶可以做多少阿胶糕 阿胶不能和什么东西吃
阿胶糕一年四季都可以吃吗 阿胶糕一天什么时候吃最好
阿胶糕切的时候很软怎么办 阿胶糕切的不好可以回炉吗
阿胶糕可以长期吃吗 阿胶糕吃多久为一疗程
阿胶糕在冰箱里放了一年能吃吗 变质阿胶糕吃了会怎样
阿胶糕怎么做 阿胶没全部化开能熬吗
阿胶糕
阿胶糕速冻一年还能不能食用 阿胶糕怎么保存最好
阿胶糕可以空腹吃吗 阿胶糕一天吃几个最佳
阿胶糕需要放冰箱冷藏吗 阿胶糕变软了还能吃吗
阿胶糕不能和什么一起吃 阿胶糕不适合哪些人群
阿胶糕不放冰糖可以吗
多囊卵巢综合症患者可以吃阿胶糕吗 阿胶糕哪些人群不能吃
坚持吃1个月阿胶糕效果 阿胶糕可以减肥吗
阿胶糕的制作方法与配料 阿胶糕什么人不宜吃
250克阿胶可以做多少阿胶糕 阿胶不能和什么东西吃
阿胶糕可以冷冻保存么 阿胶糕变质有什么表现
阿胶熬好了放冷冻室还是冷藏 阿胶糕冷藏一年能吃吗