蒲公英生吃好还是熟吃好 蒲公英的根可以直接生吃吗
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蒲公英是一味很常见的中药材,同时还可作为绿色蔬菜食用,既能生吃也可以熟吃,但不知道两种吃法对比哪个更好一些呢?
各有各的好。
1、从营养角度来看,生吃蒲公英有利于身体最大程度的吸收蒲公英的营养物质,可避免熟吃蒲公英出现的营养流失现象。
2、但从服用对象来看,生吃蒲公英性味较寒,对于一些体寒的人群来说吃后容易出现腹泻等不适现象,而熟吃可减轻一定的寒性。
3、综合来看,生吃或熟吃蒲公英都能起到很好的清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效,可用于治疗疮痈肿毒、目赤肿痛、口舌生疮等症,在对症服用情况下,两种服用方法所达到的药效区别不大,可根据个人喜好决定生吃或熟吃。
建议短时间焯水。
由于蒲公英生长在野外,植株会带有沙尘、泥土、细菌等脏物,吃之前最好将其充分清洗干净,快速焯水以杀毒除菌,这样吃起来更卫生一些,但焯水时间不可过长,大约1-2分钟就可以捞出冲凉,千万不要超过3分钟的时间,时间久了会造成成效成分大量流失,同时也会影响到蒲公英的口感。
用新鲜蒲公英蘸酱是生吃蒲公英的常见方法之一,平时采收新鲜的蒲公英以后,回家去掉它的根部和老叶以及其他杂质,再用清水把它洗干净,去掉水分以后,放在盘中,在准备适量的甜面酱或者香辣酱,放在小碗中,想吃的时候直接用蒲公英醮食就可以。
生吃蒲公英还可以把它做成凉拌菜,在制作时,需要把新鲜蒲公英用清水洗净,然后加少量食用盐腌制一个小时,这时蒲公英就会变软把腌出的水分去掉,再加入准备好的蒜泥生抽以及香醋和香油,最后用筷子调匀,进接装盘就能食用。
根部一般不用于生吃。
蒲公英生吃的部位一般是叶子和茎,根部多用于泡水喝或煮水喝,因为根部粗纤维较多,质地较硬,生吃不仅口感不好,而且药效成分难以被身体吸收利用,采用煎煮泡水的方法服用,可以充分的析出蒲公英的根的药效成分,有利于起到清热解毒、消痈散疖、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
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