所有的山药营养价值都一样吗 所有山药的功效都一样吗
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山药是生活常见的一种药食两用的食材,很多人都喜欢吃,但山药的有很多种品种,那么所有的山药营养价值都一样吗?
会有所区别。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,主要根据产地、长相、口感等分为不同的品种,含有淀粉、蛋白质、糖分、粗纤维及多种维生素、矿物质、微量元素等成分,虽然说在营养成分上没有太大区别,但其根据其不同的产地,会导致山药的成分含量会有所差别,因此不同品种山药的营养价值也会有所区别。
都一样。
虽然山药有不同的品种,但其营养成分没有太大的区别,食用后都可以补充人体所需的物质,并且山药是一种中药材,性味甘、平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,因此山药无论是拿来食用,还是拿来药用,都具有一样的功效。
不是。
山药豆是指山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部叶腋间着生很多的株芽,株芽是腋芽的变态,即是侧枝的变形,被称为地上块茎,也叫做气生块茎,一般普通称为山药豆。
虽然说大多数的山药都会结山药豆,但部分无性茎块繁殖的山药就不会结山药豆,比如西施种子山药,因此不是所有的山药都会结山药豆,
不可以。
虽然说山药豆是由山药结成的,其主要的营养成分都差不多,但山药中的药用成分相对于山药豆来说,要更为丰富,因此山药的药理作用更强,可以直接作为药材使用,而山药豆的药理性更低,更多是作为食物食用。
并且山药和山药豆在在药理作用上的功能也有所区别,山药主要具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,而山药豆主要具有主补虚,强腰脚的功效,因此山药豆不可以代替山药。
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