小米粥的做法和功效
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小米粥,是以小米作为主要食材熬制而成的粥。其口味清淡、清香,有简单易制、健胃消食的特点。且小米中含有丰富的维生素B1、B12、维生素E、氨基酸、膳食纤维等营养物质,具有补脾益胃、养心安神、滋阴养血等功效。接下来就为大家具体说说小米粥的做法和功效有哪些。
小米粥的功效
1、补脾益胃
小米粥有补脾益胃的功效。因小米归脾、胃、肾经。能够保护胃黏膜,促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用。
2、养心安神
小米粥有养心安神的功效。因小米中含有色氨酸,并且色氨酸的含量是谷类之首,而色氨酸有养心安神的功效。临床研究发现,色氨酸可促进褪黑素的分泌,褪黑素能够减少在睡眠中的觉醒次数,及减少浅睡眠时间而延长深睡眠的时间。此外,色氨酸还可以减少焦虑。
3、滋阴养血
小米粥有滋阴养血的功效。因小米含有类雌激素,可起到滋阴的效果。又因为小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。此外,小米还富含锌、磷等微量元素,能增强免疫力,促进生长发育。
4、促进消化
小米粥有促进消化的功效。因在谷类食物中,小米的膳食纤维和维生素B族的含量很高,且膳食纤维在进食后能够吸水,并促进胃酸的分泌,对食物的消化吸收有很大帮助。同时,膳食纤维也能促进肠道的蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进粪便的排出。
小米粥的做法
1、小米粥
(1)先取适量新鲜小米,然后用清水淘洗2遍,但别洗的次数太多,会影响口感。
(2)在锅中倒入清水加热后,再把小米放进去小火慢煮约30分钟后即可食用。
2、小米绿豆粥
(1)先把绿豆提前一晚用水浸泡30分钟,再取适量新鲜小米用清水淘洗干净。
(2)待水烧开后倒入小米,等小米煮沸后,倒入绿豆,再转小火慢煮,等到都煮开花,即可食用。
小米粥的做法很多,除了以上两种做法外,还可做成小米南瓜粥、小米黄豆粥等,可根据自己不同的喜好来做。
以上就是关于小米粥的做法和功效的介绍。但需注意,腹泻、体质偏寒、小便多而清者不宜食用小米。希望以上内容对您有帮助。
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