过夜的土豆放冰箱保鲜可以吃吗
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过夜的土豆放冰箱保鲜,保存得当,未发生明显改变时可以食用,当出现发黑、味道改变时不建议食用,不建议食用隔夜菜。
土豆中的主要成份为淀粉,碳水化合物含量较高,日常既可以当做主食,也可做为菜品。剩余土豆未吃完放冰箱冷藏前,经过高温蒸煮,通常可以消灭一些细菌,在经过一夜存放后,土豆表面性状没有出现发黑、发酸、味道改变等性状改变时,通常在加热后可以食用,不会对身体造成明显伤害。
当土豆在冰箱保鲜存放一夜后出现发黑、酸臭、发黏等性状改变时,通常代表土豆已经变质,其中可能存在大量细菌,不建议食用。土豆在炒制过程中一般会加入食盐调味,因此炒过的土豆中会含有硝酸盐,在经过长时间与氧气接触后,硝酸盐通常会转变为亚硝酸盐,亚硝酸盐大量摄入对身体有害,不建议过量食用隔夜菜品,以免影响身体健康。
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