茭白里面有黑点能吃吗
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茭白,一般指菰,是禾本目禾本科植物。其水分高、热量低,稍微食用便有饱的感觉,且茭白中的营养也可满足身体需求。有促进肾脏排尿功能、消除水肿的效果;如果有全身水肿的情况出现,则可食用茭白来消肿。那么,茭白里面有黑点能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。
茭白里面有黑点能吃吗
一般情况下,茭白里面有黑点是能吃的。通常茭白切开后,会发现一些黑点藏在里面,其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子,并不是食物变质导致。而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内,并分泌出吲哚乙酸,会刺激茭白的茎不断的生长壮大。不仅对人体没有危害,还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸;能够抑制骨质疏松、延缓骨质老化。但需注意,不可过量食用茭白,因其含有较多的难溶草酸钙,不宜被人体吸收;且茭白性寒,对于腹泻、肠胃虚寒者应慎食。因此,长了黑点的茭白是完全可以食用的。
知识拓展:茭白的功效与作用
1、降脂减肥
因为茭白可抑制血脂升高,且是高钾低钠的食物,可防治心血管疾病,降低胆固醇,适合高血脂的人吃。此外,因平均每100克茭白的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因膳食纤维丰富,对身体也很有好处;但要注意,不可一次大量食用茭白。
2、美容养颜
因为茭白中含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧;同时,还能抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成。此外,茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,能提供硫元素,且营养价值较高,容易为人体所吸收。
3、增强免疫力
因为茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转,以保证身体健康。此外,茭白中所含有的这些营养物质有健壮机体的作用,可有效增强人体的抵抗力及免疫力,从而有效对抗各种疾病。
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