不粘锅涂层有毒吗
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不粘锅,是做饭不会粘锅底的锅。是采用了不粘涂层,常见的粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。这只是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯优异的性能制成。那么,不粘锅涂层有毒吗?接下来就为大家解答这个问题。
不粘锅涂层有毒吗
不粘锅涂层在正常使用范围内是没有毒的。但当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,开始释放出聚四氟乙烯气体。可在温度超过350℃时发生分解,释放出氟化氢气体,氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但具有腐蚀性,而且有剧毒。但我们日常烹饪中,爆炒时,也只会达到200℃左右。如果采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃。因此,正常使用范围温度,一般达不到聚四氟乙烯释放的温度(260℃或以上),因此,是不用过于担心的。
知识拓展:使用不粘锅的注意事项
1、不能制作酸性食品
不粘锅是利用聚四氟乙烯的性能制成,而聚四氟乙烯的结合强度不高,酸性物质容易腐蚀金属机体。一旦机体被腐蚀就会膨胀,从而把涂层胀开,导致涂层大面积脱落。
2、温度要限制在250℃以下
据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。
3、不能用铁铲
容易损伤不粘锅的涂层,让有毒涂料融入菜中,对身体健康造成危害。此外,使用不粘锅前要多检查有无涂层脱落现象,以免对身体造成不良影响。
以上就是关于不粘锅涂层有毒吗的介绍。希望以上内容对您有帮助。
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