秋季怎样吃鱼虾最有营养
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现在这个季节,正是丰收的季节啊,不管是陆地上的还是河里的都是大丰收。而现在的鱼虾也不是太贵了,这个时候吃一些海鲜正是好时机,趁着价格还没有上涨,爱吃鱼虾的小伙伴们可以约起来了,而且多吃这类的食物可以补钙,还可以解馋,本来这类的食物就比较鲜美,那么秋季该怎样正确的吃鱼虾呢?怎样吃才更加有营养呢?
鳝鱼炖豆腐,补钙调血糖
说到进补的水产品,自然少不了鳝鱼。鳝鱼营养价值高,富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲,其脂肪含量少,含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。
鳝鱼炖豆腐就不错,炝锅后依次放入鱼和北豆腐,添汤时加盐和葱、蒜,慢火炖至剩1/4原汤,撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美,还可补充蛋白质和钙。
买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的,其死后会产生组胺,易引发食物中毒,最好现杀现烹。另外,术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。
白灼虾蘸醋,鲜美护血管
秋天的虾肉质鲜,口感佳,而且富含镁和钙等,能起到保护心血管的作用。
虾的做法很多,做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家,虾头尽量少吃。由于污染问题,近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属,这些重金属大部分集中在虾头。
我喜欢吃白灼虾,色泽鲜亮,保留食材原味,还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配,醋不但能提鲜,还有杀菌的作用,和“去虾头”配合是双保险。另外,身体虚弱或皮肤有疾患(伤口、脓、疮)者尽量不吃。
箱烤秋刀鱼,美味营养高
秋刀鱼肉属优质蛋白,易于人体消化和吸收,而秋季的秋刀鱼营养价值最高。
秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸,有提高大脑机能,预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话,不妨试试箱烤秋刀鱼。
先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制,然后放入冰箱中冷藏15分钟,这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼,在鱼肉下垫点芹菜或洋葱,用锡纸包好,180℃烤5~7分钟就可以了。
需要注意的是,有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃,可能会增加代谢负担。
总结:现在的人吃的是越来越好了,相比以前简直是天壤之别啊,以前只要是有一口吃的能填饱肚子就行,现在行不通了,只要你家的菜没有特色,口味差就没有顾客捧场,现在的人讲究要吃的好,吃的精,吃的是口感。而这类的鱼虾食物,一旦没有做好,它就会有一股腥味,就更别提吃了,希望上面的内容可以帮助到大家哦。
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