冬季喝什么汤好 海带排骨汤是首选
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海带排骨汤这是我们很多朋友都比较喜欢的食物,那么,大家知道,海带排骨汤该怎么做嘛,吃是我们大家都比较在行的,那么,做呢,这些美味的做法大家是否都知道呢,不知道,没关系,我们可以学嘛,那么怎样做出美味的海带排骨汤呢?下面就和小编一起来看看吧。
做法一
制作食材
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,海带排骨汤彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。
4.再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
操作贴士
1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。
厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
做法二
材料
猪小排,海带、姜、葱、料酒,食盐。
做法
1、将仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。
4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。
小贴士
1、仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。
2、炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。
3、干海带结里有很多泥沙,泡水后要冲洗干净。
4、排骨加入锅中要冷水下锅,煮开再撇去浮沫,这样的肉质更好。
5、加入少许红萝卜海带汤更清甜。
结语:现在大家知道该怎么做了吧,为了我们健康的好身体,这些美味还是得多学一下的,给自己的孩子,自己的老公,父母,长辈做点爱心汤还是很暖心的,冬季最重要的就是要暖心嘛。
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