腌制酸豆角的家常简易做法
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超市里面的东西真是琳琅满目,而且还有许多的腌制开胃小菜,现在的人虽然生活条件变好了,对于吃的食物是越来越讲究了,可是对于这些开胃小菜还是非常青睐的,而其中的一种酸豆角是很多人都喜欢的开胃小菜,这种小菜一般都是用豇豆来腌制的,今天小编来教各位如何在家自制酸豆角,这样就可以不用去超市买啦,家里的毕竟卫生嘛,而且还可以省不少钱哦。
做法一:
食材:豇豆(500g)小红尖椒(5个)水(适量)白酒(少量)盐(100g)冰糖(30g)。
步骤:
1:准备好一个密封性好的罐子洗净晾干,然后挑选脆的豇豆洗净备用;
2:热锅加入适量的水,放入盐和冰糖至溶化后关火,冷却;
3:将豇豆卷起来塞进密封罐里,放入小红尖椒,倒入盐水,再倒入适量白酒(液体高度不超过瓶身的90%);
4:瓶口铺上保鲜膜,密封于阴凉处。等豇豆颜色变深左右即可食用,大约一星期左右。
做法二:
食材:豇豆盐红椒姜葱花椒粉。
步骤:
1:洗净豇豆,沥干;
2:豇豆去两端,切段,加盐腌制10分钟;
3:红椒、生姜、蒜切碎;
4:依次加入红椒、蒜、生姜、糖、花椒粉,再加入适量白酒,拌匀;
5:装入密封的坛子的腌制一周。
其实要想做出酸爽下饭的酸豆角,我们还需要掌握以下技巧:
1、选豆角的时候要选色泽好,无虫眼,硬挺新鲜的豆角;
2、洗净后的豆角一定要晾干没有水分;
3、腌制的容器应选用宽口密封性好的,不要用塑料瓶;
4、盐水比例一般是一勺盐一碗水,盐水一定要没过豆角;
5、放置阴凉处。
营养价值
酸豆角不仅美味,还含有丰富的优质蛋白质、维生素和碳水化合物等等。可补充机体的招牌营养素。维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,帮助消化,增进食欲。这样的家常菜,夏季养生调理,健脾开胃调理,便秘调理,赶紧动手试试吧!
禁忌
虽然酸豆角美味,但是其中腌制的盐分很高,吃太多容易导致高血压心脏病,所以在使用酸豆角的同时要是需要饮食均衡的。
总结:以上就是小编给各位介绍的自制酸豆角的步骤,喜欢吃酸豆角的朋友们这下可以不用每次想吃要去外面买了,在家自制既方便又卫生,可以随时随地满足自己的味蕾哦。在挑选食材的时候一定要买新鲜的豆角,而且腌制的容器还要用宽口密封性好的,塑料瓶尽量不要用。酸豆角是比较可口下饭,毕竟是腌制的食物还是要少吃比较好,要注意饮食的搭配。
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