鲜美又营养的芦笋 防癌保健效果好
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饮食具有两面性,一方面我们会说:民以食为天,饮食能促进健康。另一方面则要担心:病从口入。的确,很多病症的出现都是因为错误饮食导致的。当前疾病种类多、发病率、死亡率高让人防不胜防。其中以癌症来说,更是谈癌色变。回到家可能和别人聊天,说到谁去世,甚是惊讶,因为不久前刚见过面,可见癌症的出现到死亡时间还是较短的。
不少人说这个时代吃得好、住得好、医疗条件也这么好,怎么会出现这么多致命的病。以癌症来说,很多是平时吃出来的,当然环境因素也不能忽视,这样就让人面临严重的问题,吃的时候不敢吃、喝的时候不敢喝。
对于病症来说,做好预防会更好,对于癌症,在平时可以通过饮食来预防,多吃这种蔬菜,对预防癌症是有必要的,这就是芦笋。
芦笋的营养
在蔬菜领域,芦笋是“十大著名蔬菜”之一,营养非常丰富,其中包括:维生素、氨基酸、天冬氨酸、维生素、碳水化合物、皂苷、类黄酮、微量元素等,特别是其中的硒元素,更是高于其他蔬菜。
食用功效
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。
我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云:“江客因贫识荻芽,一清尘退杂鱼虾,烧成味挟濠边雨,掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜,秋江莫管钓船花,食根思到萧骚叶,痛感边声咽戎笳。”
吃芦笋的好处
吃芦笋能防癌
想着食用芦笋预癌症,主要就是硒元素在其中起到了功效,硒元素能阻止癌细胞的分裂、生长,不断的抑制致癌物质的活力,加速其分解能力。不断的刺激身体免疫力,促使抗体的形成,提高了身体对癌症的抵抗力。
另外,在研究中还发现,芦笋中的皂苷类物质,能改善身体的免疫系统,控制癌症的发展。
以肝癌来说,在当前越来越需要重视,食用芦笋能吸收多糖,帮助抑制肝癌细胞增殖,降低毒性。
促进孕妇保健
如果家中有孕妇,可以在其营养餐中加入芦笋,一方面芦笋中的膳食纤维较多,能帮助润肠通便,避免孕妇发生便秘。另一方面也是最主要的,则是芦笋中叶酸较多,孕期补充叶酸,能促进胎儿发育。
防治心血管疾病
当前心血管疾病,需要大家多重视,正确的预防很关键,食用芦笋刚好能达到这个目的。
芦笋中的槲皮素较多,能治疗氧化应激,减少了高血脂症、高胆固醇症的发生几率。
芦笋的品质要求:以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端紧密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
适用人群
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
注意事项
《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
用法用量
1、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
结语:芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。由此可见吃芦笋的好处还是较多的,当然饮食保健仅仅是一方面,最主要的还是把饮食、生活方式相结合,才能更好的促进健康。
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