西瓜翠也是宝贝
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吃完西瓜,很多人会直接把皮扔掉。殊不知,西瓜皮也是“宝贝”,价值可能远超出我们的预料。西瓜皮又称“瓜衣”,共分三层:青衣、翠衣、白衣。西瓜表面的青衣刮下来晒干,煎饮代茶,可缓解因气候干燥引起的咽喉干痛。
翠衣与白衣的营养价值相差不大,西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分。翠衣富含果胶、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有多种氨基酸,其中谷氨酸和赖氨酸含量较高。简单介绍两种日常食用方式。西瓜翠茶饮。将西瓜翠衣切小丁与枸杞一同放入锅中,加入适量水烧开后,转小火煮20分钟,关火放凉。滤去瓜皮和枸杞,根据自己口味加入蜂蜜即可饮用。此茶饮清热解暑,消炎降压、利尿消肿,适合高血压、易水肿人群饮用。凉拌西瓜翠。将西瓜翠衣根据自己喜好切成条或丁,加入适量食盐腌制20分钟。腌制后根据自己口味加入生抽、麻油、糖、香醋,拌匀即可食用。腌制过后的西瓜翠衣口感爽脆,是一道非常可口的开胃小菜。要提醒的是,糖友凉拌时别加糖。
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