猴头菇吃了对胃好吗?
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猴头菇是我们大家都非常熟悉的一种食材,猴头菇的营养非常丰富,很多人在煮粥的时候都会放一些猴头菇进去,那么猴头菇吃了对胃好吗?猴头菇怎么吃对胃好呢?下面我们一起来看看吧!
猴头菇吃了对胃好吗?
猴头菇对胃有一定的好处。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质,对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。猴头菇内还含有特殊营养成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明,猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制,可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。所以胃不好的人,可以尽量多食用猴头菇。
但要注意的是,虽然猴头菇有很高的药用价值,它毕竟是纯天然的一种食材,不能与药物同日而语。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助,并不能根治胃病。
猴头菇有什么营养功效?
在菌类蔬菜里面,猴头菇是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头,海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能:补脾益气,助消化。
猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来,在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。
猴头菇怎么吃对胃好?
猴头菇养胃汤:
用料:猴头菇5个,红枣8颗,枸杞10粒,瘦肉200克,姜适量,薏米适量。
做法:
1、准备好材料,洗米水烧到40度到60度左右,把猴头菇放入,用碗把它压到没过自己,要浸泡两个小时。
2、泡好后用水清洗直到用力捏出来的水变清澈,开始切片。
3、瘦肉洗净切片,水煮沸焯一下去腥味。
4、把切好的猴头菇放入煲汤锅中,肉片放入,煮一个半小时,再加红枣,枸杞,桂圆肉,薏仁,继续煲一个小时即可。
猴头菇的食用禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏,猴头菇属于菌类,这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食,容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食,具有活血滋补的作用,体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方,否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候,不能与调味品一起放,比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的,容易中毒。
结语:吃猴头菇对人们的胃有一定的好处。所以胃不好的人,可以尽量多食用猴头菇。
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