乙肝宜吃什么蔬菜 什么蔬菜对乙肝患者好
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对于肝脏有损的乙肝大三阳患者来说,除治疗外,食疗养生亦是所需关注的,多吃新鲜的蔬菜不仅可补充人体对维生素的需求,而且对肝病的防治亦是有益的。那么,乙肝宜吃什么蔬菜呢?下面来看看。
乙肝宜吃什么蔬菜
1.芹菜
又被称为药芹,早芹,香芹,水芹等。是伞形科植物旱芹或水芹的根茎叶。性凉,味甘苦。具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。芹菜中除了含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐外,还含有芹菜苷、挥发油、有机酸、生物碱等。可以炒食,凉拌,作馅。非常适合肝火偏旺、肝阳上亢的乙肝病患者食用。芹菜一般性偏凉,凡脾胃虚寒者勿食为妥。旱芹与水芹相比,功能相近。旱芹归肝经,其清热平肝降血压的作用比水芹要强;水芹归肺经,其清热利水祛湿热的作用比旱芹为优。从营养成分比较,芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜类高,钙和铁的含量比番茄高。
2.荠菜
又被称为清明菜,香田荠,鸡脚菜等。是十字花科植物荠菜的鲜嫩茎叶。性平,味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。含有多种有机酸(草酸、酒石酸、荠菜酸、苹果酸、丙酮酸等),多种氨基酸(精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等),多种糖分(蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡糖等),无机盐类(钾、钙、钠、铁、锰等),以及大量的维生素类(A、B1、B2、C)等。可以炒食,煮粥,作馅。因此对于乙肝患者来说是补充维生素的良菜。因为荠菜性味平和,所以百无禁忌。荠菜的营养要比一般家种蔬菜高得多。其胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当;维生素C的含量甚至比番茄还要高,仅次于辣椒。由于荠菜中含有吲哚类化合物和芳香异硫氰酸等癌细胞抑制剂,所以近代学者又将它列入抗癌食谱。由于荠菜中维生素A含量较多,对乙肝十分有益。
3.花椰菜
又被称为花菜,菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性凉,味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和钙、磷、铁、钼、锰等。可以炒食,凉拌。适合乙肝患者食用。花椰菜百无禁忌。它是甘蓝的一个变种,其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球,在花球中含有许多密集的肉质花茎和未发育的蕾群。由于花椰菜的含热量低,对乙肝患者大有裨益。花椰菜又能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力,具有抗癌功效,这对癌症病人十分有利。常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力,并能提高机体的免疫力。
4.芦荟
又被称为油葱,狼牙掌等。是百合科植物芦荟的肉质嫩叶。性寒,味苦。具有清肝热、通便秘、排毒抗癌的功效。含有芦荟大黄素苷、对香豆酸、蛋白质、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸钙、多种维生素和活性酶、芦荟素、芦荟多糖等。可以煎服,捣汁服。适合肝火上炎的目赤肿痛、红眼病者食用。脾胃虚寒、腹泻便溏、胃寒疼痛者勿食。女性月经期间和怀孕妇女勿食。食用芦荟,一次用量不可太多,多食会引起剧烈腹痛和腹泻,孕妇则会引起流产。
相信大家看完上文的介绍后,对乙肝宜吃什么蔬菜已经有了自己的认识了,希望以上内容可以帮助到大家。
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