蜜汁红枣黑米粥的做法
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红枣在温水中泡5分钟,洗净、放在碗中备用。
蒸锅中放适量的水,放入盛有红枣的碗。另起一锅煮黑米。黑米加800毫升水,用煮锅煮上20分钟。
在碗中加入冰糖,隔水蒸5分钟,等黑米粥盛上来后加入蜜枣,凉一下即可食用。
这道菜一定要用蒸锅蒸制,不要使用微波炉。蒸锅蒸出的红枣,不仅水汽充裕,而且枣皮很容易剥下来;用微波炉烹制出的红枣很干,且枣 皮紧紧地裹在枣肉上。
往温水中泡5分钟红枣,是为了把红枣皱褶中的脏东西洗出来。
红枣中富含钙和铁,对防治骨质蔬松和贫血有重要的作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松症状,下在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,红枣有十分理想的食疗作用,其效果通常是花物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。此外,经常食用红枣的人很少患胆结石。因为红枣中丰富的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少了。红枣还能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理学研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。
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