只用肉皮熬皮冻的经验
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锅中烧水,放入肉皮,煮一会儿,待肉皮七八成熟,捞出,把水倒掉。
用刀把肉皮上残留的白油刮去,洗净,切成小块。
1锅中再放满水,倒入肉皮,大火煮
锅中再放满水,倒入肉皮,大火煮。
2待水开,撇去浮沫
待水开,撇去浮沫。这个忘记拍照了。
3放入大料包,开始熬吧
放入大料包,开始熬吧。
4中间时不时搅搅锅,别粘了锅
中间时不时搅搅锅,别粘了锅。盐的多少看个人口味。适量放一点酱油和料酒。后两样如果喜欢原色原味的话也可以不放。
大约一个小时,等到感觉比较粘稠,肉皮软烂,较小的肉皮块几乎都化了,关火。大块肉皮是不可能化掉的哈。
可以就在锅中冷却,也可以倒入盆中冷却,注意要找个大口的哈,口小了冷却成型后就不好拿出来了。
5吃时再切成小块就行了
吃时再切成小块就行了。拌上小葱香菜香油,超级美味。
要把握好时间,冷却后如果不成个,再接着熬一会儿即可。
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