”芹菜炸酱面”好吃好学有营养
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食材
担担面条(湿） 500克芹菜 200克猪肉馅 300克绿豆芽 250克黑木耳 3片葱 半根姜 1小块盐 少许老抽酱油 少许料酒 少许甜面酱 少许花生油 少许十三香 少许将葱、姜(各少许）芹菜200克,擇好、洗好，木耳泡好，准备切碎。
将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。
将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。
1将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用
将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。
将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。
将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。
酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。
将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。
2绿豆芽入盘
绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。
在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。
将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。
注意事项
注意煮面和炸酱同时进行，时间间隔不要太长。一般家中都是两灶台。若是一个就先炸酱，后煮面。
绿豆芽可以提前先焯好，焯好后，可以用冷水过一下，吃起来有脆，口感比较好。
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