大蒜含有什么成分 大蒜吃了有什么功效
本文已影响1.06W人
本文已影响1.06W人
大蒜原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。
1、大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,每100克大蒜含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物27.6克,钙39毫克,磷117毫克,铁1.2毫克,维生素C7毫克。
2、还含有硫胺素核黄素尼克酸、蒜素以及硒和锗等微量元素。
3、现代医学研究表明,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种。
1、大蒜中含有的蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
2、大蒜能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
3、大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4、大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
5、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
6、大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
7、常食大蒜能延缓衰老,它的抗氧化活性优于人参。
1、多吃令人胃中痰动,心胃嘈杂,伤肝,昏眼目。
2、胃肠道疾病、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃大蒜。
3、有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功能障碍,加重病情。
4、过量食用大蒜会影响视力。
材料:
大蒜6瓣,鸡汤1公升,鸡蛋4个;番茄(中等大小)两个,精盐、胡椒粉适量。
做法:
大蒜剥皮切碎;番茄洗净剖开去子,切成小块。取深锅烧热下油,放入番茄、大蒜煸炒几下,加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4~5分钟。将鸡蛋打入汤内,注意不要碰破蛋黄,继续烧开3~5分钟即可。
功效:
此汤有排毒养颜、杀菌、预防流感的作用。
大蒜冰糖水的禁忌 冰糖大蒜泡水喝有什么功效
看一看大蒜怎么吃好?大蒜的功效有哪些?
大蒜的热量是多少大卡 大蒜有什么营养物质
大蒜发芽能吃吗 发芽后的大蒜有哪些保健功效
吃大蒜上瘾怎么办 大量吃大蒜有什么危害
高血压可以吃大蒜吗 吃大蒜有什么好处
冰糖泡大蒜有什么功效 冰糖泡大蒜的制作方法
大蒜对眼睛的危害 吃大蒜有什么好处
大蒜怎么吃最有效?
大蒜吃了有什么好处 大蒜烧肉怎么做好吃
吃大蒜有什么好处 哪些人群不宜吃大蒜
大蒜加冰糖煮水去鼻涕吗 冰糖煮大蒜有什么功效
【大蒜的功效与作用】大蒜有什么功效 大蒜有什么作用
大蒜烤熟吃有啥功效 大蒜烧熟吃治拉肚子吗
大蒜和冰糖煮水喝有什么功效 大蒜冰糖水的禁忌
大蒜吃了有什么好处 大蒜和什么一起吃最好
女人吃大蒜有什么好处 大蒜对女性有哪些作用
白酒泡大蒜有什么功效 白酒泡大蒜的制作方法
老人吃大蒜好吗 大蒜吃了有什么好处
吃大蒜胃痛怎么办 大蒜吃多了有什么坏处