蛤蜊营养价值及功效 蛤蜊怎么做好吃
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蛤蜊本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡吐净泥土再烹制。
每100克蛤蜊含热量62千卡、蛋白质10克、脂肪1.1克、碳水化合物2.8克、胆固醇156毫克、钙133毫克、磷128毫克、钾140毫克、钠425.70毫克、镁78毫克、铁10.90毫克、硒54.31微克,以及维生素A和维生素E等。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点,还含有能降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24一亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
2、高胆固醇、高血脂体质的人,患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食蛤蜊。
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除烦恼、缓解压力、调节情绪无疑是有益的。
4、蛤蜊所含有的矿物质、多种维生素和尼克酸,具有化痰软坚的作用,可治疗咳嗽和支气管炎症。
5、中医理论认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,并有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
1、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
2、蛤蜊忌与黄豆、田螺、橙子、芹菜同食。
3、蛤蜊中的泥肠不宜食用,以免传染上肝炎等疾病。
1、蛤蜊500克洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌剥落。
2、用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油、盐、胡椒加少许蛤蜊汤调成汁,浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟。
3、取出撒上葱花、淋上热油即成,葱香四溢,美味爽口。
1、新鲜花蛤洗净,葱花、姜少许,红辣椒5个,切1厘米段。
2、锅中放一点儿油(够爆锅就可以),放入葱、姜、辣椒,炒香后
3、放入蛤蜊,翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热即可。蛤蜊开口味道进去就好了。
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