鸭肉怎么做好吃 鸭肉的吃法大全
本文已影响8.06K人
本文已影响8.06K人
鸭肉是我们生活中不可缺少的食物,它不仅吃法多样,而且营养十分丰富,具有很好的食用价值,深受人们的喜爱。那么鸭肉怎么做好吃呢?
原料:老鸭子1只,山药500克,姜、八角、盐各适量。
做法:
1、鸭子剁块,山药切块。
2、鸭肉飞水后冷水下锅煮至40分钟后,出鸭油时放入山药块,煮至满意关火了然后加盐调味即可。
3、如果觉得油太大,喝的时候可以先把汤盛出,再用勺子撇去上面的浮油。
功效:具有补阴养肺的功效。尤其适于体质虚弱者食用。
原料:鸭肉1300克,冬瓜1000克,猪肉(瘦)100克,海参50克,芡实米30克,薏米30克,姜15克,大葱20克,精盐10克,料酒、花椒各适量。
做法:
1、将鸭肉洗净,入开水中烫2~3分钟捞起,放入冷水中漂一下,猪肉、海参切成片,冬瓜切成厚条。
2、锅中放水,放入鸭肉煮开,撇去血沫,加姜、葱、薏米、芡实、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟,再加冬瓜煮开后,移至小火上,鸭肉将软时放入海参、盐再煮片刻,即可食用。
功效:具有健脾益气、滋阴补虚、利水退肿的功效。
原料:鸭肉500克,啤酒400毫升,老抽、糖、胡椒粉、盐、葱、姜、干辣椒、花椒适量。
做法:
1、锅内油烧热,加葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味放鸭肉翻炒,会出油出水,出的多了就倒出来。
2、继续翻炒,炒到鸭肉不再出水、出油,加老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。
3、倒入啤酒,放盐,中火焖煮到汤汁收干即可。
功效:具有补虚养身、壮腰健肾的功效。
原料:鸭肉1000克,葱、精盐、姜、香醋、五香粉、花椒、八角适量。
做法:
1、将鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,除污,洗净沥干。
2、然后放入精盐、花椒、五香粉腌制2个小时左右,再放在盐水中浸1~2个小时取出洗净。
3、炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟,将鸭翻身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。
功效:具有健脾益气,滋阴补虚的功效。
鸭肉,不但是餐桌上的上乘佳肴,而且是人们进补的优良食品。鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多,为16%~25%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,而鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,分布较均匀,所含脂肪的化学结构接近于橄榄油,主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易于消化。此外,鸭肉所含的B族维生素和维生素E要多于其他肉类,对抗衰老作用显著。
1、大多数人都可以食用鸭肉,尤其适宜体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲缺乏、大便干燥和水肿的人,食之更佳;适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
2、食用鸭肉,应避免与淡水鱼同食,因为淡水鱼属甘温,性热,下气利水,而野鸭肉甘酸微寒,补中、益气、健脾,性味功能皆不相合。另外,野鸭肉与鱼肉中皆含酶类及各种氨基酸、金属微量元素,两者同食,容易产生复杂的生化反应,对人体健康不利。
1、选购鸭肉时,应该避免购买注过水的鸭,识别时可以用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。
2、储存鸭肉时,可以选择熏、腊、风、腌等方法。
牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全
鸭肉和羊一起吃吗 鸭肉和羊肉的区别
【怎么焖鸭肉好吃】焖鸭肉的做法大全
鸭肉和什么煲汤好 鸭肉怎样煲汤好吃
鸭肉跟什么搭配最好 鸭肉吃了有什么功效
鸭肉是发物吗 鸭肉的营养成分及对人的好处
羊肉怎么做好吃 羊肉的做法大全
鸭肉与什么搭配最好 鸭肉和什么一起炒好吃
板栗红枣鸭肉可以一起煮吗 鸭肉和板栗一起吃多了会怎么样
鸭肉的做法大全
鸭肉吃了有什么好处 鸭肉和什么一起吃最好
鸭肉和羊肉能可以一起炖吗 羊肉和鸭肉一起吃的功效
驴肉怎么做好吃 驴肉的做法大全
鸭子吃了有什么好处 鸭肉适合哪些人吃
黄瓜可以和牛肉鸭肉一起吃吗 牛肉能和鸭肉一起吃吗
鸭肉和什么一起炒好吃 鸭肉是热性还是凉性
鸭肉木耳能一起吃吗 鸭肉和什么不能一起吃
狗肉怎么做好吃 狗肉的吃法大全
鸭肉有什么营养价值 经常吃鸭肉有什么好处
鸭肉怎么去腥味 鸭肉去腥的方法