西兰花有什么功效 西兰花有什么营养价值
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西兰花原产于意大利一带,19世纪传入我国。西兰花较爽口,比椰菜花更鲜美。
西兰花味甘,性平,具有健脾和胃的功效,可用于胃痛、大便秘结。
1、含维生素C、萝卜硫素、硒、类黄酮等物质,可防治胃癌、乳腺癌等恶性肿瘤。
2、富含维生素C,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
3、含维生素K,能维持血管的韧性,使之不易破裂。
4、含抗氧化剂异硫氰化物,可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
宜:西兰花易于消化,适合于所有人群食用,尤其适宜于大便秘结者。
忌:无特殊禁忌。
中餐的做法是炒食,可清炒、蒜蓉炒,或与肉类如牛肉、花枝片、土鱿、肾球等同炒;西餐多作为配菜或做色拉,或用芝士炯。
原料:西兰花500g,干鱿鱼1只,蒜蓉、生抽、生粉、食盐、食油、白砂糖各适量。
做法:将西兰花洗净、切块,沸水焯过后过冷河待用;用热水浸泡干鱿鱼并刷干净,切成片,用生粉、生抽等调好味;食用油起镬,先放蒜蓉爆香,再放西兰花、盐、糖翻炒上碟;再起镬,放鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起即起锅,并铺在西兰花上。
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