广州哪里吃黄油蟹
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酒家里面的黄油蟹就都挺好。
黄油蟹是膏蟹的一种,在我国只有粤港澳地区的浅滩之上存在,夏天的时候黄油蟹会爬上浅滩,此时正是三伏天,太阳距离近地面较近,在高温和阳光的作用下浅滩的温度升高,母蟹体内受到刺激,体内的蟹黄会变成油脂,经过流动后渗透到了全身,变成了美味的黄油蟹。
咸水和淡水交汇的番禺地区黄油蟹品质就很不错。
黄油蟹的生长环境是在咸水和淡水交汇的地区,在我国,符合这样条件的地区比较少,只有在粤港澳临近的海湾才有,广东地区的深圳、泰山、中山、番禺、东莞等地区就是有名的产地。
在深圳不少海鲜店家都有黄油蟹卖。
深圳靠近珠江海域,珠海海岸上就是黄油蟹生长的黄金地带,所以,在深圳找黄油蟹并不是难事,黄油蟹在粤港澳地区算是“流行蟹”了。
主要产区:珠江海域、虎门本湾、深圳后海、香港流浮山等。
农历6月到8月之间。
黄油蟹和大闸蟹不同,大闸蟹是农历九月份开始吃,而黄油蟹从农历的六月份就可以开始吃了,此时的黄油蟹油膏甘香、肉质细嫩,可以从农历6月吃到8月中旬,吃完了黄油蟹可以接着吃大闸蟹。
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300元-800元左右一斤。
黄油蟹是母蟹的变种,产量非常低,即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只母蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹,俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
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