秋葵热水煮多长时间 秋葵焯水有什么作用
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秋葵是一种和辣椒很像的蔬菜,营养丰富,但是没有辣椒的辣味,有些人喜欢用水煮一下,想知道秋葵热水煮多长时间?
秋葵用热水煮有两种方式,一种是焯水,另一种是煮熟,两种煮制的方式加热的时间不一样。
秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好了,一般切块的焯水15秒左右,没切块的焯水30秒左右就可以了。
秋葵是比较容易熟的蔬菜,一般用水煮的方式烹饪的话,通常只需要煮3到5分钟左右就可以了。
秋葵中含有一些有涩味的成分,比如说鞣酸、苦味素等,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,加强口味。
秋葵炒制之后颜色容易变暗,焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色,食用起来更有食欲。
热水煮秋葵最好加一些盐。
1、食盐可以促进叶绿素外流,使秋葵颜色更绿,更有食欲。
2、秋葵味道较淡,因此热水煮秋葵的时候,加一些食盐可以增加秋葵的味道,使秋葵味道更好。
1、将秋葵清洗干净,表面的绒毛稍微去除一下。
2、烧一锅开水,加一点食用油和食盐。
3、将秋葵放入锅中,用漏勺将秋葵向下压,使之完全沉浸在水中。
4、来回翻动一下,焯水煮30秒,煮熟的话需要煮2到3分钟。
5、将秋葵捞出,过凉白开降温。
6、将秋葵的柄切掉一些,就可以继续烹饪或者食用。
秋葵是一种和辣椒很像的蔬菜,营养丰富,但是没有辣椒的辣味,有些人喜欢用水煮一下,想知道秋葵热水煮多长时间?
秋葵不需要去皮去籽。
秋葵并没有一层可以剥去的外皮,秋葵的皮是可以直接食用的肉质。而秋葵籽也是可以食用的部位,其中含有的秋葵油营养价值极高,去除的话就浪费了大量的营养物质,因此不用去掉。
1、煮秋葵的时候最好不将秋葵切开来,因为秋葵含有丰富的粘液质,其中有果胶、阿拉伯胶、胶原蛋白、维生素和其他营养成分,切开水煮的话,会大量的外流,不利于营养价值的吸收。
2、煮秋葵的时候记得来回翻动秋葵,因为秋葵比较轻,会飘在水中,因此要将秋葵来后翻动一下才可以完全焯好或者煮好。
3、秋葵水煮之后过凉水晾凉,可以防止秋葵的温度过高出现太烂的情况,影响口感。
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