豆浆空腹能喝吗 喝豆浆的一些问题
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豆浆饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康有利。有丰富的膳食纤维,而牛奶中几乎没有。所以啊,豆浆、牛奶,不分高低,各有特色。
种种传言,都指向了一种叫大豆异黄酮的物质……其实啊,豆浆中的大豆异黄酮,确实是“类雌激素”,对身体雌激素有调节作用。雌激素水平不足时,它能稍微弥补一下不足;雌激素水平较高时,它又能降低一下雌激素的效果。简单来说,就是帮咱体内的雌激素维持稳定。所以,正常喝豆浆和吃豆制品,不会导致雌激素不断升高,更不用担心会导致性早熟、乳腺癌。同样,想靠豆浆补充雌激素,实现丰胸梦想的姑娘,还是放弃吧……
据说,豆浆不能空腹喝,不然其中的蛋白质会转化为热量消耗掉,很浪费。实际上,豆浆中不仅有蛋白质,也有碳水化合物和脂肪,这两种物质都会被优先分解提供人体所需的能量,最后才轮上蛋白质,真没必要担心浪费。而且肚子很饿还忍住不吃东西,身体就只能分解肌肉供能,用自己的肌肉换豆浆,哪个更浪费?所以,健康的人,想喝就喝。
据说,豆浆中含有会抑制蛋白质消化,影响鸡蛋营养吸收的“胰蛋白酶抑制物”。我们喝的都是煮熟后的豆浆,“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆浆的过程中失去了活性,丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以,早餐喝豆浆时,请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,别吃撑了就行,完全不用担心。
据说,红糖里含有很多有机酸,会和豆浆中的蛋白质产生沉淀,影响蛋白质的吸收。首先,会不会沉淀,加一点试试就知道了,反正我每次一搅合就化开了。其次,豆浆里的蛋白质,遇酸会沉淀也是正常的,而且胃酸也是酸,喝下肚一样沉淀。最后,蛋白质沉淀不会影响消化吸收.红糖可以放,含有更多酸的水果也可以和豆浆一起吃。
豆浆饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康有利。有丰富的膳食纤维,而牛奶中几乎没有。所以啊,豆浆、牛奶,不分高低,各有特色。
喝没煮熟的豆浆,确实会中毒。大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,如果煮不熟,可能会出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。如果用豆浆机自制豆浆,一般都有煮沸程序,所以不用担心。如果是自己用锅煮豆浆,一定要把豆浆煮沸到没有豆腥味,才能喝!特别提醒一下自己煮豆浆的伙伴:豆浆煮到 80 ℃ 时,泡沫会上浮,出现“假沸”,但事实上它还没熟!看到豆浆冒泡泡了,先别急着关火,继续小火煮几分钟才能喝。
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