粉丝的功效与作用
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粉丝煮时不易烂,口感最为滑腻,既可以当做主食,又可以在烧汤的时候当做配菜,具有一定的功效与作用,那么粉丝的功效与作用具体有哪些呢?
粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,而且粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。可以为机体提供日常所必需的营养。
粉丝中的主要物质是淀粉,在食用粉丝后,淀粉会被分解成葡萄糖,可以为人体供能,可以缓解因能量不足带来的困乏,精神不振的症状。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。
粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收,故有降低胆固醇的作用。
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