节瓜的营养价值 节瓜的功效与作用
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节瓜又名毛瓜,北瓜,俗称为小冬瓜,是我国的特产蔬菜之一。节瓜在春夏秋均可种植,它具有清热、解暑、利尿、消肿等功效;因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
1.节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
材料:
节瓜500克,鲫鱼1条,姜3片。
做法:
1、节瓜去皮,切块;鲫鱼宰杀去鳞去腮去内脏洗净
2、慢火煎至两面金黄
3、加水1250毫升,放入姜和节瓜滚熟
4、加油、盐后即可饮用。
材料:
猪脊骨500克、节瓜2根、玉米1根、红萝卜1只、蜜枣2粒、姜3片。
做法:1、节瓜去皮洗净,切成四段;红萝卜去皮洗净,斜切成块;洗净玉米,切成四段,姜切成片。
2、洗净猪脊骨,放入沸水中烫2分钟,捞起沥干水待用。
3、锅内添入6~7碗清水,依次放入猪脊骨、玉米、红萝卜、蜜枣和姜片,加盖大火煮沸。
4、将节瓜放下锅,与食材一同搅匀,加盖以中小火煲1.5小时。
5、加入适当盐调味,即可出锅。
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