吃生鸡蛋的好处和坏处 吃生鸡蛋的利弊
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鸡蛋被称为是天然的蛋白质含量丰富的食物之一,每天一个鸡蛋就可以提供我们足够的能量,而有的人却喜欢吃生鸡蛋,那么吃生鸡蛋的好处和坏处有哪些呢?下面一起来了解一下吧。
吃生鸡蛋的好处
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
生鸡蛋中有许多微量元素与营养物质,还能有效的预防癌症和抗衰老,也能一定程度的保护我们的肝脏。
3.润喉
鸡蛋在选择生吃的时候,它所能带来的好处就是可以起到润喉的作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话,这时候是可以选择生吃鸡蛋的。
吃生鸡蛋的坏处
1.营养物质得不到吸收
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质,而且能使食物中的维生素B失去作用。
2.不容易消化
人体是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质,它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。
3.细菌感染
生鸡蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋,带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳,而蛋壳是有细孔的,当然细菌就容易进入到鸡蛋内,鸡蛋内也会有细菌感染,这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
以上就是为大家介绍的吃生鸡蛋的好处和坏处相关内容,希望以上内容能够帮助到大家。
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