秀一手私藏 香滑可口的鸡蛋羹做法
本文已影响1.94W人
本文已影响1.94W人
鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的食物,因此很多家庭都喜欢做这道羹。但是,由于技巧掌握等不得当,使得很多人蒸出来的鸡蛋羹不是太老就是太硬,使得其味道大打折扣。那么,怎么才能蒸出嫩滑的鸡蛋羹呢?
想要蒸出好吃鲜嫩的鸡蛋羹当然是有烹饪技巧的。
首先,轻轻慢慢地将鸡蛋打进碗里,用筷子轻打出气泡。注意不要用力搅拌,这样会导致蛋液上面出现大量气泡,那么蒸熟后,鸡蛋羹和水就很容易分离开来。
其次,蒸鸡蛋羹的水是非常重要的,在打蛋的时候,慢慢加入温开水。由于凉水搅拌后蒸出的鸡蛋羹较老,相反,如果用开水则会把蛋液烫熟,甚至还会有蛋花出现,这样便会大大降低其营养价值。
另外,加入的水量要注意掌控,蛋液和水应按照1:2最好,可根据自己口味进行加水,如果想吃嫩点,可多放些水,反之,则少放水。还有,要等到蒸锅里面的水煮沸后再放入蒸碗,然后用中火蒸个八分钟即可。
在蒸蛋的时候最好给蒸碗加盖,这样便能使蛋液上下均受热,整出来的鸡蛋羹才不会呈现蜂窝状。等蒸熟出锅后再加入酱油、盐及葱花,这样才能保证其营养物质不会发生变化。
如果大家想改变下口味,则可用鸡汤、牛奶代替温开水进行打蛋。还有,在鸡蛋羹里可加入一些配菜,如海米、香菇、青菜末、蟹棒、虾米、炒熟的肉末等。在吃鸡蛋羹的时候可搭配食用淀粉类食物,这样可加强人体对蛋白质的吸收。
以上便是使鸡蛋羹更鲜嫩的小妙招,大家可以学着做一下,可做出风味独特的美食。但是大家要注意,鸡蛋不可过量食用,不论怎么烹饪,虽改变了其做法,却没变其质。
鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高 女人吃鸡蛋羹的好处
鸡蛋羹放什么水 鸡蛋羹是水开了再蒸吗
鸡蛋羹糖尿病可以喝吗 糖尿病可以喝鸡蛋羹吗
蒸鸡蛋羹水的比例 鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸鸡蛋羹需要多长时间 鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗
香酥鸡蛋馒头片的做法
私家咖喱鸡块的做法
如何把鸡蛋羹做的更好吃呢
蒸鸡蛋羹可以放糖吗 蒸鸡蛋羹可以加蜂蜜吗
蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化 蒸鸡蛋羹几分钟能熟
姜哥私房菜——香蕉鸡蛋饼
蒸鸡蛋羹几分钟能熟 鸡蛋羹蒸成水状能吃吗
鸡蛋羹蒸多长时间 鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗
鸡蛋羹是流食还是半流食 做完胃息肉能吃鸡蛋羹吗
鸡蛋羹发黑可以吃吗 蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃吗
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水 鸡蛋羹怎么做不腥
香菜可以炒鸡蛋吗 香菜炒鸡蛋怎样做好吃
鹅蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鹅蛋羹蒸不凝固的原因
鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别 鹅蛋羹要蒸多久
陈皮蒸蛋羹的做法
茴香和鸡蛋能一起吃吗 茴香炒鸡蛋怎么做
快手简餐~培根鸡蛋面及培根鸡蛋面的做法
巧蒸——鸡蛋羹
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 蒸鸡蛋羹要注意这三点
宝宝几个月可以吃蒸蛋羹 宝宝吃鸡蛋羹怎么做最好吃
香蕉牛奶鸡蛋羹的做法
微波炉做鸡蛋羹的方法 滑嫩可口的超赞鸡蛋羹
减肥吃鸡蛋羹好还是煮鸡蛋好 鸡蛋羹属于减肥餐吗
血糖高的人可以吃鸡蛋羹吗 血糖高的人能不能吃鸡蛋羹
原味鸡蛋羹可补蛋白