夏季养生必吃这些养生菜 抗菌防病补充能量
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一进入炎热的夏天,就会听到这样的抱怨:“天太热了,什么都不想吃。”其实,夏季里吃对蔬菜,不仅可以抗菌防病,还可以给身体补充健康能量。让我们来数一数夏季的特色养生菜吧!
●韭菜
吉大一院儿童营养专家穆志红教授说,由于韭菜富含膳食纤维,可以有效促进肠道蠕动。此外,韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。
●茴香
茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜,香气浓郁,除了可加些肉做馅外,还可用来炒鸡蛋。
●马齿苋
研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效,特别是对痢疾杆菌的作用很强,民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉根,可以用来做汤或凉拌。特别提醒,孕妇不宜食用。
●鱼腥草
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。
●紫苏
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时配点紫苏叶。
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