味精能多吃吗 味精究竟有没有毒?适量摄取毒性很低
本文已影响2.39W人
本文已影响2.39W人
传统观念认为味精恐带有毒性,吃太多会引起身体不适,那到底味精能不能多吃呢?
毒又指健康的风险,毒理学家以每日容许摄取量,简称ADI,解释每个物质的健康风险高低,若ADI值愈高,表示每日可以摄取量较高,换言之,健康风险就越低,像是水的毒性很低,除非没有限制的饮用,就可能造成死亡,否则正常饮用水,并无任何毒性。
味精学名称L-麩酸钠,由日本的化学家池田菊苗博士从海带浸泡液中分离出来;联合国组织FAO/WHO食品添加物联合专家委员会安全评估,给予L-麩酸族的ADI值是没有特定值,显示此物质毒性低,只要适量使用,并不会对健康造成伤害,且就算怀孕,母体中的麩酸也不会影响到胎儿,虽有专家委员会仍呼吁要小心味精在婴儿食品运用,但像欧盟和美国都有类似结论,因此仍可放心使用味精。
但仍有部分人食用味精后一小时,出现口渴、脖子、上肢等部位灼热或发麻感、头痛等症状,又称味精症候群或中国餐馆症候群,属于食品不耐性,专家认为比起过敏反应可能会致命,食品不耐性,只要少吃、不吃、混吃或营养疗法,就能有效改善。
虽味精已被国际确认无害,制造方法也认定为天然,但在料理上常用的量为0.1至1.0%即可,切记不要过量,因食材本身已含有的L-麩酸,加上若含有味精的L-麩酸类物质和核甘酸类物质混和,恐有加成作用,会使鲜度增加数倍,反会使过敏族群症状加剧。
味精吃太多会掉头发吗 味精吃多了会怎么样
哺乳期吃味精会回奶吗 什么人不宜吃味精
小孩可以吃味精吗?味精吃多了会有什么反应?
鸡精吃多了有什么危害 鸡精和味精哪个更健康
味精加多了会苦吗 味精放多了如何补救
味精受潮还可以吃吗 味精怎么保存好
味精吃了会掉头发吗 味精吃多了会怎么样
吃过味精后多久能喂奶 喂奶期间能吃味精吗
猕猴桃酒精味能吃吗 猕猴桃为什么有酒精味
啤酒加味精有什么效果 味精放多了为什么会是甜的
味精怎样吃会健康 味精的正确用法
味精放多了怎么补救 味精放多了有什么影响
吃味精会不会掉头发 吃味精有什么注意事项
味精加热会中毒吗
吃味精对人有危害吗 味精的危害有哪几点
味精是不是玉米提炼的 味精吃了好吗
味精吃多了掉头发吗 味精吃多了会怎么样
没有酒精手机怎么消毒 酒精喷手机可以消毒吗
橙子有酒精味还能吃吗 橙子为什么有酒精味
炒菜放鸡精好还是味精好 味精做菜要注意什么