荠菜发苦是怎么回事 怎么去除荠菜苦味
本文已影响5.62K人
本文已影响5.62K人
荠菜是一种营养丰富的野菜,有时候采摘回来的荠菜吃起来会发苦,想问一下荠菜发苦是怎么回事?怎么去除荠菜苦味?
荠菜发苦是怎么回事
荠菜是一种野菜,其中含有一些鞣酸和草酸等成分,本身就会带有一定的涩味,若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法,就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来,也会出现荠菜发苦的现象。
荠菜发苦还能吃吗
是情况而定。
荠菜发苦若是因为其在炒制的过程中没有炒熟,导致其中的鞣酸、草酸等成分没有被完全去除,这中情况下还是可以吃的,但是要注意适量食用;若是因为刚刚被施肥,荠菜上残留有较多的化学物质,这样的荠菜是不建议继续吃的,可能会对人体健康造成一定的影响。
所以如果荠菜吃起来苦,一定要注意是什么而原因导致的,若是因为没有完全煮熟,可以继续煮一段时间,这样苦味就会消失,若是因为有化学残留,不管煮多久还是会苦的。
怎么去除荠菜苦味
焯水
要想去除荠菜中的苦味,可以在吃之前将其焯水,在焯水的时候可以适量的食盐和植物油,这样不仅能很好的去除荠菜中的苦味,还能将荠菜颜色提亮。
煮汤
荠菜一般用来最饺子馅,其实用荠菜和豆腐一起煮汤也可以很好的去除苦味,并且煮汤能更好的保留荠菜中的营养物质。
荠菜汤的做法
荠菜豆腐汤
材料:嫩豆腐,荠菜,胡萝卜,香菇。
1、嫩豆腐,水发香菇分别切成小丁。
2、荠菜去除杂质,清洗干净,焯熟,切碎备用。
3、胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。
4、炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤。
5、豆腐、香菇、胡萝卜、荠菜末、生姜、放入锅中煮。
6、烧开后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
茼蒿有苦味怎么回事 怎么去除茼蒿的苦味
荠菜图片及识别方法 荠菜怎么吃法大全
红菜苔是苦的能吃吗 红菜苔苦是怎么回事
荠菜不能和什么一起吃 吃荠菜的注意事项
茼蒿发苦怎么回事 茼蒿怎么去除苦味
苦瓜怎么弄才能不苦 如何去除苦瓜苦味
菜有苦味怎么办?哪些苦味菜不能吃
荠菜苦吗
吃荠菜有哪些禁忌 荠菜的功效是什么
买回来的生菜吃着发苦是怎么回事?
荠菜怎么摘洗 新鲜荠菜如何吃
荠菜老了怎么吃 荠菜发黄了还能吃吗
荠菜去湿气吗 荠菜吃多了会便秘吗
【苦菜怎么做不苦】苦菜怎么去苦味
野菜荠菜的功效和作用 野菜荠菜能生吃吗
荠菜开花了能吃吗 跟荠菜很像的有毒野菜
苦瓜为什么是苦的 苦瓜怎么去除苦味
荠菜是蒲公英菜吗 荠菜是不是凉性的
荠菜需要焯水吗 荠菜怎么吃最营养
荠菜怎么吃 荠菜可以炒着吃吗
荠菜的功效与作用禁忌 荠菜怎么吃
荠菜焯水后冷冻好吗 荠菜怎么放冰箱保存
荠菜放冰箱里怎么保存 新鲜荠菜直接冻可以吗
荠荠菜
娃娃菜发苦怎么回事 娃娃菜发苦能吃吗
荠菜和芥菜一样吗 吃荠菜是不是容易拉肚子
荠菜是凉性还是热性 荠菜去火吗
苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味
芹菜苦是怎么回事 芹菜苦能吃吗
蕨菜怎么去苦味 蕨菜怎么吃才不苦