鱼鳞的功效与作用有哪些 吃鱼鳞可以补钙吗
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鱼鳞是鱼身上的一部分,平时吃鱼的时候大部分人都会将鱼鳞扔掉,但实际上鱼鳞是营养价值很高的一种美食,可以做成菜吃,经常食用还能对人体起到以下健康益处。
鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味,无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻,都含有浓郁的香味,口感极佳,食用有开胃健食的作用。
鱼鳞中含有很多的胶原蛋白,这种蛋白质人体中也含有,大多存在与皮肤中,具有增强皮肤弹性的功效,尤其是做成鱼鳞冻,十分适合年轻女性食用。
鱼鳞中含有很多抗氧化性物质,有帮助机体清除体内自由基的作用,减少自由基对机体的损伤,尤其是其中的不饱和脂肪酸,不仅仅能清除自由基,还可缓解脑神经的衰老,对老年人十分有益,可改善记忆力。
鱼鳞中含有很多的钙质,在食用之后可起到补钙的功效,但这种食用方法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻,钙质溶解较多,人体吸收较好,适合青春期和老年人食用,可促进生长发育和预防骨质疏松症。
鱼鳞中含有最多的就是蛋白质,是一种鱼鳞硬蛋白,在食用之后会分解成氨基酸,给人体合成自身的蛋白质,强身健体,增强免疫力。
鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质,其基质由胶原变来,化学上属于一种硬蛋白,是一味止血的中药材,主治血瘀吐血、衄血、崩漏、带下、产后瘀滞腹痛、痔瘘。
有一定的作用,但补钙效果不是很好。
鱼鳞中钙质的含量很高,但鱼鳞中的钙质属于磷酸钙,也就是说是属于无机钙,这种钙质吸收率极低,而且由于鱼鳞的质地坚硬,钙质很难溶解出来,因此,食用鱼鳞虽然能起到补钙的作用,但对人体补钙效果却不是很明显。
补钙的食物有很多,例如猪肝,羊肝,猪血,羊血,牛奶,鸡蛋,豆制品,海带,紫菜,芝麻酱以及各种坚果类,开心果,瓜子,核桃,芝麻等含钙量都是比较高的,如果缺钙可以适当的多吃一些,平时还可以适当的多晒晒太阳,多晒太阳也有助于钙的合成。
作用甚微。
常见的可以升高血小板的食物有花生红外衣、木瓜、石榴、南瓜、胡萝卜、菠菜、牛奶、牛肉、鸡肉、鱼肉、牡蛎、螃蟹等,日常可以适当多吃一些,另外各种新鲜的水果与蔬菜当中含有大量的维生素和c和b族维生素,这些营养成分都是合成血小板所必须的原料之一,也可以适量摄入。
不过升血小板不能依赖食疗,一定要查明原因,积极的针对病因治疗,如果血小板降低,一定要注意软食,预防出血,可以服用药物治疗,必要时到血液科就诊以明确病因,以免延误病情。
主料:鱼鳞。
辅料:葱、蒜、香油、花生酱。
烹饪方法:
1、刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水。
2、开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状然后捞出渔鳞残渣。
3、做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器内。
4、冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。
主料:鲤鱼鳞片。
辅料:玉米粒、青红椒、香葱调料:盐、味精、料酒、香油、辣酱玉米淀粉。
烹制方法:
1、将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制,再反复清洗去除腥味,吸干水分后加入干淀粉拌匀,玉米粒去除水分后加入干淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒油,先放玉米粒炸熟捞出,再放入鱼鳞片炸至金黄捞出,锅中留底油,加辣酱炒香,放入青红椒粒、香葱末爆香,依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片,调入料酒、香油,翻炒均匀加味精出锅即可。
特点:香辣爽口,口感脆嫩。
主料:鲜鱼鳞150克(以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳)
辅料:鲜豆芽125克,鲜番茄65克,瘦猪肉50克,生姜2片,料酒10毫升,盐、味精适量。
烹制方法:
1、将鲜豆芽洗净,鲜番茄洗净切块,瘦猪肉切薄片。
2、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升,下锅煮沸后,改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当佐餐。
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