腊肉一斤肉多少盐 腊肉腌制几天可以晾晒
本文已影响2.13W人
本文已影响2.13W人
天气冷了准备自己腌腊肉,那一斤肉需要放多少盐呢?腊肉一般需要腌制几天才可以开始晾晒呢?想知道就一起来看看吧。
15-20g左右。
制作腊肉的第一步就是用盐腌制,盐具有杀菌抑菌作用,不仅能去除肉表面的细菌,同时还能延长腊肉的保质期起到防腐的作用,另外用盐腌制还能提升腊肉的口感,做好的腊肉会更加有风味。但腌制腊肉时用盐量一定要注意,一般一斤肉放15-20g左右食盐即可,量过少会影响腊肉的保存,而过多会加重腊肉的咸味,口感并不是很好。
一周左右。
在晒腊肉之前需要将肉用食盐腌制一周左右,并且中间每天都需要对肉进行翻动,这样能让盐更好的进入腊肉中间,确保腊肉入味,同时能防止腊肉每天堆在一起出现发霉变质情况。一般需要腌制一周左右才能让肉彻底入味,在这过程中肉也会由原本的鲜肉色变红,此时就可以将腊肉放在外面进行晾晒。
7-10天左右。
在天气晴朗的情况下,腊肉一般晒7-10天左右即可完成,在此过程中腊肉中的水分会慢慢蒸发,等到腊肉由原来的白色变成金黄色,且看上去十分晶莹透明就说明可以了。
但如果晾晒腊肉时天气不是很好的话,则要多晒几天,晒腊肉时注意要将其放在太阳底下,如果中途碰上下雨天一定要及时收到室内,以防止腊肉淋雨受潮。
如果气温不高的话,可以将腊肉悬挂在加重阴凉干燥处保存,避免腊肉受太阳照射,同时也要防止其受潮,保存得当一般能放2-3个月左右。
如果需要长时间保存的话,建议用干净塑料袋将腊肉密封装好,然后再放入冰箱中冷藏保存,低温能抑制细菌滋生,从而防止腊肉变质,保存得当可以放一年之久。
或者用真空包装袋将腊肉密封装好再放入冷藏室内,保存得当可以保存半年以上的时间。
腊肉腌制多久为最合适 腊肉长白色的霉还能吃吗
腊肉晒出油是好还是坏 腊肉一定要腊月做吗
腊肉的腌制方法和窍门 腊肉的功效与作用
腊肠晾了几天表面有白色的正常吗 腊肠晾晒多少天可以放冰箱
腊肠要晒多久才能吃 10斤肉能晒几斤腊肠
腊肉什么时候腌制最好 怎样腌制腊肉又红又亮
腊肉冻了一年还能吃吗 腊肉常温可以放多久
立冬后可以腌腊肉吗 腊肉冬至腌还是立冬腌好
买的腊肉太硬怎么办 腊肉晒多长时间最好
腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉吃多了有什么坏处
腊肉制作方法和配方 腊肉熏多久可以熏好
腊肉肠是什么肉 腊肉肠属于腊肉吗
晒腊肉晚上要收起来吗 腊肉晒过后怎么处理
腊肉可以和哪些菜一起炒 腊肉怎么处理才能吃
腊鱼制作方法和配方 腌制10斤腊鱼要放多少盐
腌腊肉一斤肉多少盐才合适
什么时候晒腊肉最合适 腊肉能存放多长时间
腊肉和熏肉一样吗 腊肉和咸肉的区别
腊肉怎么腌制最好吃 腊肉的营养价值有哪些
腊鱼腌制几天就可以晒 腊鱼晒到什么程度好
腊肉的腌制方法
腊肉提前多少小时泡上 腊肉做好后怎么保存
晒干的腊肉怎样泡发快 腊肉晒多长时间可以吃
腊肉要晒几天才可以吃 腊肉放冰箱冻三年可以吃吗
炒腊肉用不用煮一下腊肉 腊肉炒前先煮多久
腊鱼用什么鱼制作最好 腌腊鱼十斤鱼放多少盐
腊肉能保存多久 腊肉可以放冰箱吗
腊肉怎么清洗干净 怎样腌制腊肉又红又亮
腊肉很咸怎么办 腊肉脱盐的方法
腊肉容易长胖吗 腊肉热量多少