大蒜能放冰箱冷冻吗 大蒜去皮好还是不去皮好
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大蒜是我们日常生活中做菜经常会用到的一种蔬菜,其实大蒜不仅能做调味品,还能入药,那大蒜能放冰箱冷冻吗?大蒜去皮好还是不去皮好?
看个人需求。如果大蒜是用来生吃的话最好不要放冷冻保存,因为放冷冻保存后,又解冻的话,大蒜中的水分会析出,吃起来口感也会变软,失去了新鲜大蒜生吃的脆感。
可以选择将剥好的大蒜放进冷藏室保存,不仅可以保存较长的时间,口感也不会很差,但是也不建议保存时间过长。
如果大蒜是用来当配料炒菜的话,那么对口感要求不大,是不是很脆是没有很大关系的,可以将大蒜剥皮后装入密封袋里,再放入冰箱冷冻层保存,下次使用的时候直接解冻放入锅中炒菜即可。
不剥皮会更加香。大蒜的皮是大蒜的保护层,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发。不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可,剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存,且剥皮后会加快大蒜的水分流失速度,也会使大蒜的挥发性物质加速挥发,使大蒜的香味减弱。
如果是从方便性来说的话,剥了皮后的大蒜会更加方便,每次炒菜的时候直接取出来就可以炒菜用了,没有剥皮的还得剥了皮后再使用,个人可以根据自己的需求来进行选择。
将去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面,装好后将容器密封好,置于阴凉干燥通风处保存,这样能有效防止大蒜发芽,还能使大蒜保存较长的时间。
如果家中有烤箱的话,可以将剥了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分钟左右,再将大蒜置于阴凉干燥处保存,可以保存较长时间。
如果家里微波炉有微波杀菌功能的,可以将剥好的大蒜放在里面消毒3分钟左右,再将大蒜放在干燥干净的塑料袋里,置于阴凉干燥处保存。
不可以吃。
大蒜出现腐烂时,证明已经被细菌和霉菌感染了,就算是只有一小块腐烂的地方,但是其实整个内部都已经存在细菌和霉菌了,为了身体的健康着想,建议不要再继续食用,食用后可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的情况。
出现以上情况时,立即停止食用腐烂的大蒜,多喝温水,促进身体的新陈代谢,加快食物残渣从体内排出,如果情况比较严重时建议及时去医院就诊,以免耽误病情。
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