八爪鱼水煮几分钟合适 八爪鱼煮完用凉水过一下吗
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八爪鱼是种海鲜,营养丰富,味道鲜美,特意买了一些回来,但是不知道怎么水煮,请问八爪鱼水煮几分钟合适啊?
30秒-2分钟。
八爪鱼的肉质细嫩,十分容易煮透,要是煮的时间太长,就会导致八爪鱼失去原有的韧性,导致口感变差,因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。
但八爪鱼具体煮多长时间,与八爪鱼的大小有关系,如果个头比较小的话,一般只需要煮30秒-1分钟左右即可,但八爪鱼的个头比较大的话,则需要煮1-2分钟的时间。
建议过一下。
食材在煮完后过凉水,主要是为了避免余温将食材继续加熟,影响营养和口感,同时也是为了清洗,将一些脏东西和杂质完全洗掉,以提升食用口感。
而八爪鱼是一种很容易加熟的食材,要是在煮完后不过凉水的话,余温会继续加熟,导致八爪鱼失去原有的韧性,导致口感变的绵软,而过一下凉水的话,可以使八爪鱼的口感变的脆嫩,因此八爪鱼在煮完后,是比较建议过一下凉水的。
不需过多处理。
八爪鱼在煮完后变的特别小,是由于八爪鱼中本来就含有很多的水分,而这些水分在煮制过程中会挥发流失,当这些水分流失后,八爪鱼中肉质才会变的更加紧实有韧性,吃起来的口感才会更好,因此八爪鱼在煮完后变的比较小是一种正常的情况,不需过多处理。
一般能吃。
八爪鱼煮了会变黑,大多是由于其中的墨汁,没有洗干净所致,八爪鱼的墨汁中主要含有的是水、黑色素、蛋白质及一些能麻痹猎物的毒素,但这种毒素对人体影响不大,因此八爪鱼煮了变黑一般是可以食用的。
只不过八爪鱼的墨汁味道粘稠,且带有腥味,食用起来的口感并不好,因此八爪鱼如果没有洗干净的话,煮出来的食用口感也会比较差一些。
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