牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 牛肉哪个地方的肉适合火锅
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很多人只知道牛肉好吃,但不知道牛肉有很多部位的,不同部位口感不一样,那牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃?牛肉哪个地方的肉适合火锅?
牛里脊。
牛里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位,因为牛里脊的脂肪含量比较低,这个部位的是牛肉运动量最少的部位,其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质,营养价值以及食用价值都比较高,适量食用能为人体补充营养,因此牛肉的牛里脊是最好最嫩的部位。
牛外脊肉质细嫩,并且外部有一层油脂,是那种恰到好处对的油,将其放在火锅中煮熟后食用,不仅细嫩,同时还具有一定嚼劲,是很适合在吃火锅的时候吃的。
牛上脑部分经常用来当成肥牛,其脂肪和肉质分布比较均匀,用来涮火锅不会觉得油腻,并且颜色也比较好,其次也能在一定程度上帮助淡化其腥味,将其放火锅煮食是一种很好的选择。
其次对于喜欢吃火锅的人来说,还可以使用牛肚子上的肉,这里的肉口感比较粗,吃起来比较有嚼劲,因为牛腹部上的肌肉比较多,脂肪比较少,适量食用不需要担心发胖。
牛里脊。
要牛里脊是牛肉中最嫩的,来源于牛背部的柔嫩瘦肉,其中含有丰富的蛋白子、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质,营养价值比较高,比较适合宝宝吃,所以宝宝辅食一般建议选择牛里脊比较好。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,吃法是比较多的,可以将其煲汤、炖肉以及爆炒,以煲汤举列子,具体做法如下:
材料:牛腱子肉、葱姜蒜、白菜、洋葱、西红柿、蘑菇、豆皮、盐、胡椒粉、鸡精。
步骤:
1、先将牛腱子肉焯水,葱切段,姜切片。
2、然后把牛腱子肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3、期间洋葱西红柿切块、白菜切段。
4、再将豆皮切丝,蘑菇撕小块备用。
5、随后少许油炒软白菜、西红柿、洋葱。
6、待倒入牛腱子肉汤炖一会。
7、最后调味,加适量盐、胡椒粉、撒上蒜苗或者香葱,最后放点鸡精香油提味即可。
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