莲子没熟透能吃吗 怎么判断莲子熟没熟
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有时候在煮莲子的时候把握不好成熟度,很容易出现煮不熟的情况,那如果莲子没熟透的话能吃吗?
视情况而定。
如果是新鲜莲子的话,因为其本身就可以生吃,所以如果没熟透的话也可以吃,但因为莲子中含有较多的淀粉和蛋白质,所以不建议食用过多,以免使人体出现腹痛、腹胀的情况。
如果是干莲子的话,因为其质地比较硬,如果没有煮熟就吃的话会对肠胃造成较大的负担,所以是不建议食用的,以免食用后对身体健康造成不利的影响。
从外观和质地上来进行判断。
1、看:没熟的莲子表面比较致密,看起来十分的光滑,而熟了的莲子表面则会出现轻微裂口的情况,表皮会与里面的部分出现分离的状态。
2、闻:没熟的莲子闻起来没有什么特殊的气味,而熟了的莲子闻起来则带有一股天然的莲子清香。
3、尝:没熟的莲子质地比较硬,吃起来可能会咬不动或者口感会比较脆,而熟了的莲子吃起来质地十分软糯,入口即化。
最好浸泡三小时以上。
莲子的质地比较硬,其外面有一层角质层,水分很难进入到莲子的内部,而且角质层越厚,所需要的浸泡时间就越长,所以莲子需要长时间的浸泡才能吸饱水分,只有吸饱了水分的莲子煮出来才会软糯清香。
一般建议最好是浸泡三个小时以上,如果有条件的话也可以提前一晚上将莲子浸泡在水里,第二天再用来烹饪。
10-15个左右即可。
莲子中含有较多的淀粉和蛋白质,食用后比较难消化,如果食用过多的话就很容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状,所以在吃莲子的时候一定要适量食用,一般建议每次吃10-15个即可。
具体食用量建议根据自身的肠胃消化情况来决定,如果消化功能不是很好的话,那么就建议少吃,以免出现肠胃不适的症状。
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