阿胶怎样辨别真假好坏之分 阿胶等级怎么区分
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现在天气逐渐变凉,很多人开始了养生进补之路,食用阿胶就是其中一种方法,但阿胶有真假之分,阿胶怎样辨别真假好坏之分?那么阿胶等级怎么区分?
一般好的优质阿胶颜色是琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀;假冒劣质的阿胶则恰恰相反。
辨别阿胶真假还可以闻气味,一般真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。其次优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。
真的阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。
从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。
购买时,查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌,看阿胶是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。
市场上的阿胶有阿胶、复方阿胶浆、阿胶补血膏、阿胶补血颗粒等。没有纯度之分,只有真假之分。正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块,块形平整,表面光滑,边角齐整,有光泽,对光透视时边缘呈半透明,质脆易碎,而假阿胶通常色暗无光,表面不平滑,有的有凹洞,不宜打碎,甚至弯曲。可闻阿胶“气味”。应该直接闻胶块,最好是打碎成粉闻,正宗阿胶有胶香味,假阿胶有腥臭味的。
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