鲜鲍鱼在急冻可保存多久 带壳鲜鲍鱼怎么储存
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早上去海鲜市场买菜时,看到了一些新鲜个头较大的鲍鱼,买了一些回家,而鲜鲍鱼在急冻中可以保存多久呢?带壳的鲜鲍鱼又要怎么储存呢?下面我们一起来看看吧!
一般能够保存1-2个月。
买回的鲜鲍鱼存放在急冻保存,是保存鲍鱼时间较长的一种方式,因为冷冻箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,对食材的保存有所帮助,一般来说,鲜鲍鱼能够存放1-2个月,但是解冻后的口感,不如新鲜的鲍鱼那么好,会流失一部分营养,失去原本的滋味。
若是保存时间较短,在1-2天就能够立马食用,建议将带壳鲍鱼存放在冷藏区,因为冷藏区不仅能够抑制细菌等微生物的滋生,还能起到保鲜的作用,鲍鱼的原味较好,具体方法为:将带壳鲍鱼放在带有冰袋的盒子中,盖上盖子保存即可。
若是保存时间较长,不想近期食用的话,建议存放在冷冻区域保存,保存的时间较长,能够预防鲍鱼变质的情况,一般建议将带壳鲍鱼直接密封后,放入冷冻箱即可,但是注意鲍鱼解冻后,需直接食用完,不宜再次冷冻。
一般建议直接冷冻。
鲍鱼中含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,适量食用能够补充人体营养,增强机体免疫力,但是鲍鱼死了之后,会与空气中的氧气等其他物质发生反应,缩短保存时间,因此建议,在冷冻保存鲍鱼时,直接活冻会比较好,这样滋生的细菌等微生物较少,保存的时间也会有所延长。
鲜鲍鱼变质主要从以下几点区分。
新鲜鲍鱼的肉质粉嫩、肥厚,用手按捏时有明显的弹性,而变质的鲍鱼肉质颜色暗淡,还有可能会有明显的黑点等,用手按捏时会有明显发硬的手感。
新鲜的鲍鱼外观完整,闻起来有一股鲍鱼淡淡的腥味,而变质的鲍鱼,因为其中的活性成分已经死亡,还滋生了大量细菌等有害物质,所以闻起来会有明显的腥味、发酸等其他异味。
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