糯米粉和面粉搭在一起能做什么 糯米粉和面粉的有什么不同
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糯米粉和面粉都是我们生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用对人体的健康具有一定好处,那么糯米粉和面粉搭在一起能做什么?糯米粉和面粉有什么不同?
糯米粉主要是用糯米制成的,而面粉主要是用小麦制成的,这两者的营养价值以及食用价值都比较高,性质都比较温和,并没有什么相克的地方,是可以一起搭配食用的,一般可以一起制作汤圆、丸子以及甜汤丸子等食物。
糯米粉是用糯米侵泡打磨成水制成的,生活中又被称为江米粉,而面粉主要是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等食物。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是制作汤圆、元宵的主要原料。
糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味,面粉看起来颜色较深,较粗糙。糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。
可以。
生活中用来制作馒头的主要是面粉,因为这面粉制作的包子发酵率比较高,吃起来有韧性、Q弹,而糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的,质地细腻,手摸起来光滑无明显颗粒物,代替面粉制作馒头时,口感软糯、蓬松度较好,是可以用来做馒头的。
材料:糯米粉、米粉、水。
做法:
1、先将适量糯米粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2、然后用二手用力抓糯米粉,揉成面糰。
3、之后在桌上撒上剩余的1/3份量的糯米粉粉。
4、将面糰放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
5、使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
6、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
7、最后一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮即可。
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