没熟的无花果能晒干吗 不熟的无花果干怎么处理
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你好,我就树上结了很多无花果,可是天气变冷了,无花果还没熟,想问一下没熟的无花果能晒干吗?不熟的无花果干怎么处理?
可以,一般药材中使用的就是未成熟的无花果。
无花果是药食同源的食物,没熟的无花果可以晒干入药,成熟的无花果可以直接食用滋补身体,无花果晒干了具有药理作用,但一般情况下不建议自行配药,最好是在专业医生的指导下进行治疗,以免使用不当。
有还没完全成熟的无花果,可将其与苹果、香蕉等有催熟作用的水果放一起,过几天就能熟透食用了。苹果、香蕉等水果有较强的呼吸作用,在呼吸过程中会产生一些乙烯气体,而乙烯气体有催熟水果的功效,所以将没熟的无花果与其放一起能催熟。
无花果茶大多都是用青无花果制作的,所以可将没熟的无花果制成茶饮。具体做法:将青色的无花果切片,干制,用温水泡发,饮用茶水。没有成熟的无花果中含有很多的补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,有很好的滋补效果。
做无花果干可以蒸熟也可以不蒸熟,颜色和口感有些许的差别。
1、新鲜的无花果直接晒干做无花果干的话,晒出来的无花果颜色较深,干燥程度更重,回软需要的时间长。
2、而蒸熟的无花果制作无花果干的话,内部的酶类已经失活,酚类氧化成琨类的量少,颜色相对于直接晒干的淡,晒干之后质地较为柔软,完全回软的时间较短。
在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干。在晒制时,要经常翻动、压扁、成形。待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。
对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
为对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,,进行脱水制干。成熟度八至九成无花果晒干工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→ 包装→ 保存。脱水的无花果干可用做食用产品,,也可用于制作糕点和汤羹的原料。
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