腊肉能直接吃吗 腊肉炒多久可以吃
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冬天到了,感觉腊货也开始多了起来,我平时很喜欢吃腊肉,腊肉一般都是做熟了吃的,腊肉能直接吃吗?腊肉炒多久可以吃?下面一起来看看吧!
不直接吃,烹调后再食用。
腊肉是猪肉经过腌制,再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类,经过加工,猪肉延长了食用期限,也改变了口感,腊肉本质上仍然是生肉,不可以直接食用,通常是加热后食用,腊肉风味独特,可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用。
腊肉本身是合格生产就不会中毒。
腊肉是新鲜猪肉经过熏制而成,正规操作制成的腊肉即使是生吃也不会中毒,如果是不发商家,用化工原料熏制加工的话可能有中毒的风险。
不小心吃了生腊肉的话可以漱个口、喝杯茶祛祛味。生腊肉是生肉,非常油腻,口感不好,一般都是烹调后再食用。
需要清洗。
腊肉上面可能有盐、灰尘、细菌等物,需要清洗后再食用,如果是放了很多盐进行腌制的,最好是清洗后再煮一煮,等腊肉上面的盐分被稀释后再进行烹饪,遇到灰尘多清水洗不掉的腊肉也可以这样做,加热后腊肉会变得柔软,会比较好进行清洁。
没有具体的要求,一般炒到腊肉的肥肉变透明后就可以出锅食用了。
不同家庭切肉的厚度不一样,炒菜时的火候也不一样,烹调时使用的食材也不一样,腊肉炒熟的时间也会有所不同,腊肉的肥肉变透明了就是炒熟了,通常情况下炒制的时间不会超过15分钟,可以根据自己的饮食经验调整炒腊肉的时间。
理由:花菜和腊肉都是生活中常见的食材,荤素搭配味道也比较好吃,而且营养丰富,可以为身体补充多种维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养素,口味鲜香开胃,一般人群皆可食用。
材料:腊肉200克、有机花菜400克、小米椒1个、蒜6片、盐、生抽、蚝油、植物油适量。
做法:
1、腊肉洗净,切肉片备用。
2、有机花菜洗净后切小块备用,小米椒洗净后切小段。
3、炒锅置于火上,倒入植物油,加入腊肉片煸炒,加入蒜片炒出香味。
4、加入有机花菜、小米椒、盐、生抽、清水、蚝油翻炒均匀至熟即可出锅。
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