清洗之后的香菇能放几天 清洗过后的香菇怎么保存
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香菇富含泛酸、铜、硒,同时也是维生素B6、核黄素、烟酸,以及矿物质锌很好的来源。那么清洗之后的香菇能放几天,清洗过后的香菇怎么保存?
一般来说,香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。
洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且,菌类蘸水后易变质,香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌,导致腐败变质。当然,如果要放的话,低温条件下还是可以至少保存一天的。
香菇洗完常温放置容易变质,最好放在冰箱冷藏保存,此时香菇的细胞壁会破损。不过,建议先把水沥干,等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过,洗过的香菇晒干后是黑色的,影响美观,口感上也会稍逊于自然风干的香菇。
这个得看品种,大小跟具体品种和生长环境有关系,选择香菇,不管是干的还是新鲜的。找伞部圆润的,厚的。边儿窝进去的比较好。如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期。
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